Kachna s kdoulí a jablky v troubě
0
1970
Kuchyně
Svět
Obsah kalorií
165,8 kcal
Porce
8 portů.
Čas na vaření
14 minut
Bílkoviny *
5,9 gr.
Tuky *
20,2 g
Sacharidy*
11,6 gr.
Pro ty, kteří se ještě nerozhodli o nabídce pro sváteční stůl, se navrhuje upéct kachnu s kdoulí a jablky. Kachna je mnohem chutnější než kuře a husa a není častým hostem na stole, protože je těžké koupit dobrého ptáka. Pro slavnostní verzi je kachna marinována 10 hodin, poté pečena s voňavou omáčkou. Kachna je plná kdoule a jablka.
Ingredience
Proces vaření
Pro pečení je lepší vzít připravené drůbeží tělo: francouzské, německé nebo maďarské. V takovém ptákovi je hodně masa a je nízkotučné. Nejprve si připravte kachní marinádu. Libra suchý rozmarýn v hmoždíři. Přidejte do ní sůl, drůbeží koření, brandy a olivový olej. Tyto přísady dobře promíchejte. Poté marinádu rozetřete na všechny strany korpusu a samostatně rozetřete na ptačí játra, která jsou k takovému korpusu připevněna. Kachnu nechte marinovat 10 hodin.
Připravené kousky ovoce vložte do břicha ptáka a okraje pevně zajistěte párátky. Poté kachnu položte na fólii složenou ve 2 vrstvách. Uříznuté křídlové falangy a krk, srdce a žaludek položte vedle jatečně upraveného těla. Korpus pevně zabalte do fólie a přendejte na plech. Kachnu pečte v troubě předehřáté na 220 ° C 40 minut.
Po druhém pečení vyjměte kachnu z trouby a otevřete fólii. Nalijte 100 ml kachní šťávy do omáčky. Kolem korpusu položte plátky kdoule a ptáka vložte do trouby. Pečte dalších 30 minut. Během této doby nalijte kachnu vařenou omáčkou 3-4krát (5-6 polévkových lžic na zalévání). Po 30 minutách přeneseme kousky jater a jablek na ptáka a pečeme dalších 30 minut. Nalijte ptáka omáčkou každých 10 minut. Poté zapněte turbo gril v troubě na 15 minut nebo zvyšte teplotu na 220 ° C a kachnu pečte dozlatova. Ptáka lze převrátit na druhou stranu.
Jezte pro své zdraví!