Kachna s kysaným zelím v troubě
0
4413
Kuchyně
Svět
Obsah kalorií
137,1 kcal
Porce
4 porty.
Čas na vaření
150 minut
Bílkoviny *
6,3 gr.
Tuky *
11,2 gr.
Sacharidy*
15,6 gr.
Pokud jste kachnu s kysaným zelím ještě nepekli, doporučujeme vám to vyzkoušet. Přírodní rostlinná kyselost dobře ředí obsah tuku kachního masa a zdůrazňuje jeho přirozenou chuť. Navíc do náplně vložte jablka. Spolu s korpusem doporučujeme brambory hned upéct. Namočí se do kachního tuku a bude měkký a šťavnatý. Takovou kachnu podávejte nejlépe horkou, posypanou čerstvými bylinkami.
Ingredience
Proces vaření
Jatečně upravenou kostru očistíme, popřípadě opálíme a důkladně opláchneme ve vodě. Opaříme vroucí vodou ze všech stran. Poté osušte papírovými utěrkami. Je lepší odříznout oblasti s přebytečným tukem. Příprava marinády pro drůbež. Za tímto účelem smíchejte v oddělené nádobě tekutý med, hořčici, chmel suneli, sůl a mletý černý pepř. Vše důkladně promíchejte, dokud nebude hladké.
Po uplynutí stanovené doby pečení vyjmeme formu s kachnou, opatrně vyjmeme korpus. Připravené brambory dejte do formy s uvolněným tukem, rovnoměrně rozdělte po celé ploše formy. Nahoře položte kachnu. Formu utáhněte fólií lesklou stranou dovnitř a vraťte do trouby. Pečeme hodinu a půl. Po hodině odstraňte fólii a nalijte ptáka tekutinou z formy. Opékejte povrch bez fólie dalších patnáct až dvacet minut, aby se vytvořila zlatá krusta.
Dobrou chuť!