Kachna s medem a hořčicí v troubě
0
1359
Kuchyně
Svět
Obsah kalorií
186,8 kcal
Porce
6 portů.
Čas na vaření
150 minut
Bílkoviny *
6,9 gr.
Tuky *
15 gr.
Sacharidy*
29,4 g
Milovníky pečené kachny se sladkou kůrkou tento recept zaujme. Na nakládání použijeme medovo-hořčičnou omáčku. A na náplň - směs ovoce a ořechů. Kombinace je chuťově velmi zajímavá: drůbeží maso je nahoře nasládlé a křupavé, ale uvnitř je šťavnaté, jemné, s lehkou ovocnou kyselostí a oříškovou notou.
Ingredience
Proces vaření
V míse smíchejte med, hořčici a rostlinný olej bez zápachu zahřátý do tekutého stavu. K výsledné hmotě přidejte černý pepř a sůl podle chuti, promíchejte. Touto omáčkou potřete korpus zevnitř i zvenčí. Snažíme se zpracovat všechny oblasti. Namazaný korpus vložíme do hluboké misky, utáhneme potravinářskou fólií a dáme na několik hodin do lednice marinovat.
Ke konci doby marinování připravte náplň. Chcete -li to provést, opláchněte a osušte jablka. Nakrájejte je na čtvrtiny a vyjměte box se semeny. Kiwi také omyjeme a odkrojíme slupku. Dužinu nakrájejte na velké kostky. Sušené švestky omyjte v teplé vodě, osušte. Pokud jsou sušené plody příliš velké, pak je nakrájíme na menší kousky. Vlašské ořechy roztřídíme od náhodných úlomků a nahrubo je nasekáme nožem.
Složíme dvojitou vrstvu fólie takové velikosti, aby na ni mohl být umístěn plněný korpus a podél okrajů vytvořil vysoké strany. Dali jsme kachnu a zvedli okraje fólie - rozeznáme strany. Při pečení vynikne šťáva a tuk, důležité je, aby nevyteklo, ale zůstalo uvnitř. Horní část také pokryjeme vrstvou fólie. Okraje pevně složíme. Celou konstrukci dáme na plech.
Dobrou chuť!