Kachna s medem a sojovou omáčkou v troubě
0
1715
Kuchyně
Svět
Obsah kalorií
148,5 kcal
Porce
6 portů.
Čas na vaření
150 minut
Bílkoviny *
8,6 gr.
Tuky *
20,2 g
Sacharidy*
9,2 g
Pečená kachna je velmi populární během Vánoc a Nového roku. Existuje obrovské množství receptů pro každý vkus - najít ten správný není tak snadné. Doporučujeme poměrně jednoduchý recept na pečení drůbeže pomocí medu a sójové omáčky. Tato kombinace poskytne krásnou zlatohnědou kůrku a lehce nasládlou chuť masa - klasika. Tradiční jablka bereme jako náplň.
Ingredience
Proces vaření
Připravte jatečně upravenou kostru na nakládání. Musí být vyčištěn od nečistot, odstraněny zbytky peří a v případě potřeby opepřeny. Nejlepší je také vyříznout tukové oblasti v oblasti ocasu a krku. Poté korpus opláchneme pod tekoucí vodou a osušíme papírovými utěrkami. První falangy křídel je lepší odříznout, aby se při pečení nespálily.
Vaření marinády. Do mísy dáme med zahřátý do tekutého stavu, přidáme sójovou omáčku, citronovou šťávu a pořádně promícháme do hladka. Oloupejte česnek, protlačte jej lisem a přidejte do misky k medově sójové směsi. Dále nalijte rostlinný olej bez zápachu, přidejte mletý černý pepř a sůl podle chuti. Všechno protřepejte.
Po uplynutí doby marinování vyndáme mršinu z vaku. Jablka omyjeme, osušíme a nakrájíme na kousky. Lusky semen jsou odstraněny. Naplňte břicho ptáka jablky a poté bodněte kůži párátky, aby náplň nevypadla. Korpus dáme na plech s mřížkou. Otřeme povrch ptáka, abychom odstranili kousky česneku - jinak se spálí. Nalijte půl sklenice horké vody na plech. Troubu předehřejte na 180 stupňů a plech s kachnou položte na střední-nižší úroveň. Pečeme dvě až dvě a půl hodiny. Troubu každou půl hodinu otevíráme a na povrch korpusu nalijeme šťávu z plechu.
Dobrou chuť!