Kachna s jablky a pomeranči v rukávu v troubě
0
3069
Kuchyně
Svět
Obsah kalorií
99,4 kcal
Porce
6 portů.
Čas na vaření
150 minut
Bílkoviny *
5,7 g
Tuky *
9,4 gr.
Sacharidy*
10,6 gr.
Kachna s pomeranči je šťavnatá a aromatická s výraznou citrusovou chutí. Do náplně dáváme také jablka - perfektně se hodí k kachně. Před naplněním korpusu jej marinujte voňavou marinádou s česnekem a kořením - teprve potom bude maso chutné a šťavnaté. Pokud je to možné, nechte ptáka marinovat nejméně 24 hodin před pečením.
Ingredience
Proces vaření
Jatečně upravená těla kachny důkladně omyjte, odřízněte tuk v oblasti ocasu a krku. Poté kostru osušíme zevnitř i zvenčí papírovými utěrkami. Na marinádu smíchejte v malé misce pomerančový džus, kůru, sójovou omáčku, med, hořčici, černý pepř a sůl. Vše společně důkladně protřepejte, dokud se krystaly nerozpustí.
Kachní bůček naplňte plátky jablka a pomeranče. Okraje kůže pokrývající břicho jsou spojeny a bodnuty párátky nebo sešity hustými nitěmi. Kachní stehýnka lze zabalit do fólie, aby nedošlo k opaření. Připravený korpus vložíme do pražení a oba okraje rukávu svážeme. Uprostřed provedeme tenkou defekt, aby mohla unikat pára. Kachnu vložíme do rukávu na plech a vložíme do trouby vyhřáté na 190 stupňů. Pečeme dvě hodiny.
Dobrou chuť!