Kachna s jablky a sušenými švestkami v rukávu v troubě
0
2650
Kuchyně
Svět
Obsah kalorií
188 kcal
Porce
6 portů.
Čas na vaření
150 minut
Bílkoviny *
8,9 gr.
Tuky *
15,1 gr.
Sacharidy*
28,3 g
Kachní maso není tak osvěžující nebo šťavnatější než jablka a sušené švestky. Je to nestárnoucí klasika, kterou si užije téměř každý. Na kachní marinádu použijeme směs medu, sojové omáčky, hořčice a citronové šťávy. Tato směs se skvěle hodí k masovým i ovocným náplním. A je také zárukou, že zlatá kůra na povrchu korpusu zčervená.
Ingredience
Proces vaření
Když je kachna marinovaná, pokračujte v plnění. Kyselá nebo sladkokyselá jablka omyjte, osušte a nakrájejte na čtyři části. Lusky semen odstraníme. Sušené švestky omyjte v teplé vodě a osušte na ručníku. Kachní bůček naplňte kousky jablka a sušenými švestkami. Okraje kůže pokrývající břicho jsou spojeny a bodnuty párátky nebo sešity hustými nitěmi.
Plněný korpus vložíme do pečícího rukávu. Oba konce rukávu pevně spojte. Uprostřed provedeme tenkou defekt, aby unikla pára. Kachnu vložíme do rukávu na plech a vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Pečeme dvě hodiny. Pokud se vám kůra na povrchu na konci pečení nezdá být dostatečně zlatá, lze rukáv odstřihnout a otevřít. V této podobě pták zhnědne za patnáct až dvacet minut.
Dobrou chuť!