Kategorie
Prázdniny na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Nový rok
  3. ➠ Recepty na nový rok
  4. ➠ Kachna s jablky a pohankou v rukávu v troubě

Kachna s jablky a pohankou v rukávu v troubě

0
2073
Kuchyně Svět
Obsah kalorií 178,1 kcal
Porce 6 portů.
Čas na vaření 120 minut
Bílkoviny * 5,4 gr.
Tuky * 22,6 gr.
Sacharidy* 11,3 gr.
* na 100 gr. produkt
Kachna s jablky a pohankou v rukávu v troubě
Obsah

Pohanka je vynikající možností plnění pro kachny. Krupice dobře absorbují aromatický tuk s masovými šťávami a jsou velmi chutné. Pro větší šťavnatost přidáme také jablka. Tato náplň slouží také jako příloha ke kachnímu masu. Při pečení nezapomeňte použít rukáv - nezbaví jatečně upravené tělo jeho zlatohnědé kůry a zároveň si zachová maximální šťavnatost.

Ingredience

Proces vaření

krok 1 z 8
Jatečně upravená těla kachny dobře umyjte zvenčí i zevnitř, odstraňte oblasti s tukem v oblasti ocasu a krku, uvnitř vyřízněte zbytky vnitřků. Je -li to nutné, jatečně upravená těla připíchněte a znovu opláchněte. Poté korpus osušíme zevnitř i zvenčí papírovými utěrkami.
krok 2 z 8
Pro přípravu marinády v malé misce smíchejte uvedené množství zakysané smetany, směsi kuřecího koření, soli a černého pepře podle chuti. Oloupejte česnek a protlačte jej lisem. Výslednou kaši přidejte do směsi v míse a dobře promíchejte.
krok 3 z 8
Zpracovanou kachnu namažte vařenou marinádou ze všech stran, zevnitř i zvenčí. Nechte marinovat a začněte připravovat náplň.
krok 4 z 8
Pohanku omyjeme, vložíme do kastrůlku, zalijeme vodou, osolíme a přivedeme k varu. Vařte dvacet minut. Po uvaření vložte do cedníku a vývar nechte odtéct. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej bez zápachu a orestujte na něm nakrájenou cibuli do světle zlatavého odstínu. Smaženou cibulku a pohanku smíchejte. Sůl a pepř na dochucení.
krok 5 z 8
Kachní bůček naplňte připravenou pohankovou náplní.
krok 6 z 8
Jablka omyjeme, osušíme a nakrájíme na plátky, přičemž současně odstraníme semenné lusky. Po pohance klademe jablka. Okraje kůže pokrývající břicho se napnou a upevní párátky nebo sešijí nitěmi.
krok 7 z 8
Vložte plněnou kachnu do pražení a oba konce rukávu zavažte. Uprostřed provedeme tenkou defekt, aby mohla unikat pára. Kachnu vložíme do rukávu na plech a vložíme do trouby vyhřáté na 190 stupňů. Pečte dvě hodiny, dokud není kůra na povrchu dobře hnědá.
krok 8 z 8
Hotovou kachnu vyjmeme z trouby a opatrně vyjmeme z rukávu. Přendejte do servírovací misky. Ozdobte bylinkami, posypte sezamovými semínky. Podávejte horké.
Dobrou chuť!

Podobné recepty

Zanechat komentář

název
E-mailem
Text *