Kategorie
Prázdniny na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Nový rok
  3. ➠ Recepty na nový rok
  4. ➠ Kachna s jablky a rýží v rukávu v troubě

Kachna s jablky a rýží v rukávu v troubě

0
2756
Kuchyně Svět
Obsah kalorií 203 kcal
Porce 6 portů.
Čas na vaření 120 minut
Bílkoviny * 8,2 gr.
Tuky * 18,4 g
Sacharidy* 31,4 gr.
* na 100 gr. produkt
Kachna s jablky a rýží v rukávu v troubě
Obsah

Vynikající sváteční jídlo je pečená kachna. Náplň pro drůbež připravíme z rýže a jablek. Pro vůni a akcentní chuť také doporučujeme přidat pár plátků pomeranče. Korpus musíte předem marinovat, aby měla masová vlákna čas nasáknout pikantní marinádou. A doporučujeme péct v rukávu: nepřekáží při tvorbě zlaté kůrky, skvěle zachovává šťavnatost, chrání troubu před potřísněním tukem.

Ingredience

Proces vaření

krok 1 ze 6
Jatečně upravená těla kachny důkladně omyjte, odřízněte tuk v oblasti ocasu a krku, uvnitř vyřízněte zbytky plic. Poté korpus osušíme zevnitř i zvenčí papírovými utěrkami.
krok 2 ze 6
Připravenou kachnu posypte solí, černým pepřem, suchým česnekem, paprikou a kari. Zalijte ji olivovým olejem a dobře kořením potřete povrch a vnitřní dutinu korpusu. Poté kachnu vložte do marinovací lednice alespoň na šest až sedm hodin.
krok 3 ze 6
Když je kachna marinovaná, připravte si náplň. Chcete -li to provést, uvařte rýži v osolené vodě. Vařte deset až patnáct minut, dokud není napůl uvařená. Krupice by měla být drobivá, ale ne kašovitá. Po uvaření vložte rýži do cedníku a opláchněte studenou vodou. Nechte vodu odtéct. Kyselá jablka omyjeme, osušíme a nakrájíme na čtvrtky. Lusky semen odstraníme. Poté nakrájíme na kousky jablečnou dužinu Oloupeme pomeranče, rozdělíme na plátky, které pak také nakrájíme na kousky. V míse smíchejte rýži, drcená jablka a pomeranče. Sůl a pepř na dochucení. Náplň je připravena.
krok 4 ze 6
Kachní bůček naplňte připravenou náplní. Okraje kůže pokrývající břicho jsou bodnuty párátky nebo sešity hustými nitěmi. Korpus namažte máslem.
krok 5 ze 6
Připravený korpus vložíme do pečícího rukávu a oba okraje rukávu svážeme. Uprostřed provedeme tenkou defekt, aby mohla unikat pára. Kachnu vložíme do rukávu na plech a vložíme do trouby vyhřáté na 190 stupňů. Pečte dvě hodiny, dokud kůrka nezhnědne na povrchu.
krok 6 ze 6
Hotovou kachnu vyjmeme z trouby, necháme mírně vychladnout a opatrně ji vytáhneme z rukávu. Umístěte na servírovací misku. Podávejte horké. Jako přílohu podávejte rýži z náplně.
Dobrou chuť!

Podobné recepty

Zanechat komentář

název
E-mailem
Text *