Domov
➠ Nový rok
➠ Recepty na nový rok
➠ Kachna s jablky v kohoutku v troubě

Kachna s jablky v kohoutku v troubě

3339

Kuchyně Svět

Obsah kalorií 191,9 kcal

Porce 4 porty.

Čas na vaření 150 minut

Bílkoviny * 6,9 gr.

Tuky * 23,7 g

Sacharidy* 7,9 gr.

Obsah

Kachna s jablky je skvělá pro sváteční menu. Miska se ukáže být velkolepá, chutná a okamžitě vyvolává příslušnou náladu. Aby maso změklo a kůra byla rudá, je nutné zodpovědně přistupovat k přípravě a zpracování jatečně upraveného těla a dodržovat podmínky pečení. Je lepší vybrat jablka s kyselostí - dobře zapůsobí na chuť drůbeže a lépe se pečou.

Ingredience

Kachna domácí 2 kg Mletý černý pepř chuť Sůl chuť Česnek 2 zuby. Jablka 3 ks

Proces vaření

Kachnu očistíme od špíny a připálíme nad sporák. Odstraňte zbytek peří. Korpus důkladně omyjeme ve vodě a osušíme papírovými utěrkami. Odřízněte oblasti s přebytečným tukem. Korpus potřete solí a černým pepřem zevnitř i na povrchu. Pažitku oloupeme, opláchneme, osušíme a projdeme lisem. Kachnu také po soli a pepři potřeme česnekovou kaší. Ptáka zabalíme do igelitu a necháme několik hodin marinovat v lednici.

Jablka oloupeme, omyjeme, nakrájíme na čtvrtky a vykrojíme lusky semen.

Výsledné kousky vložíme do dutiny nakládané kachny.

Spojíme okraje kůže a sešijeme nitěmi, aby nám výplň nevypadla z břicha. Okraje můžete také jednoduše odříznout párátky.

Plněnou kachnu vložíme do kohouta nebo jiné hluboké formy, zalijeme sklenicí horké vody, zavřeme víko a vložíme do trouby předehřáté na 180 stupňů na střední a nižší úroveň. Ptáka pečeme dvě až dvě a půl hodiny.

Po uplynutí stanovené doby troubu otevřete, sejměte víko a kachnu zalijte tekutinou. Pokračujeme v pečení dalších dvacet pět až třicet minut, aby se vytvořila zlatá kůrka.