Kachna celá pekáč v troubě
0
2731
Kuchyně
Svět
Obsah kalorií
177,4 kcal
Porce
6 portů.
Čas na vaření
180 minut
Bílkoviny *
7,5 g
Tuky *
16,4 gr.
Sacharidy*
23,1 gr.
Pečení lahodné kachny v troubě vyžaduje trpělivost a čas. Za prvé, aby se to důsledně zpracovalo a začalo. A za druhé, aby vydržel požadovanou dobu marinování. Je to dobře marinovaná kachna, která se ukazuje být chutná a něžná. Budeme péct v troubě uzavřené v pekáči nebo v jiné hluboké formě. A teprve blíže ke konci pečení otevřeme povrch kachny a necháme ji dobře zhnědnout. Výsledkem je, že pták má jemné, měkké maso a rudou, zlatou kůru.
Ingredience
Proces vaření
Na přípravu marinády vložte do malé misky med, sojovou omáčku, rostlinný olej, sůl, černý pepř a citronovou šťávu, zahřátou do tekutého stavu. Vše důkladně protřepejte, abyste získali homogenní směs. Výslednou marinádou potřeme kachnu zevnitř i zvenčí. Směs vetřete rukama tak, aby byly pokryty všechny oblasti.
Okraje kůže spojíme a napíchneme párátky nebo sešijeme nitěmi, aby nám výplň nevypadla z břicha. Plněnou kachnu vložíme do vhodné nádoby, utáhneme ji potravinářskou fólií a pošleme na deset až dvanáct hodin do lednice na moření. Po uplynutí stanovené doby přeneseme korpus do kohouta, zavřeme víko a vložíme do trouby předehřáté na 180 stupňů na střední-nižší úroveň. Pečeme dvě a půl - tři hodiny.
Po uplynutí doby pečení otevřete troubu, sejměte víko z kachny a vyhodnoťte ptáka. Končetinami můžete hýbat - měly by se snadno pohybovat od kloubů. Pokud kachna ještě není dostatečně upečená, zavřete víko a pokračujte v vaření. Pokud pták dostatečně změkl, sejměte víko a vraťte kachnu do trouby. Dáme povrchu dobré zhnědnutí. Bude to trvat dvacet až třicet minut. Hotovou kachnu vyjmeme z trouby, mírně ochladíme a přeneseme do servírovací misky. Podávejte horké. Nejlepší přílohou je čerstvá zelenina a bylinky.
Dobrou chuť!