Uzbecký pilaf s cizrnou a rozinkami
0
1548
Kuchyně
Východní
Obsah kalorií
131,3 kcal
Porce
6 portů.
Čas na vaření
60 minut
Bílkoviny *
5,1 gr.
Tuky *
6,3 gr.
Sacharidy*
24,8 g
Uzbeci jsou známí svým pilafem - je luxusní s bohatou chutí, která ideálně kombinuje tóny smaženého masa, cizrny, sladkých rozinek a dřišťálu s kyselostí. A to jsme ještě nezmínili koření. Abyste si toto jídlo mohli vychutnat, nemusíte chodit do uzbecké restaurace. Pokud si přejete, můžete takový pilaf vařit doma. V tomto procesu není nic složitého. Hlavní věcí je při pokládce přísad dodržovat určitou sekvenci. A samozřejmě si prostudujte seznam základních potravin.
Ingredience
Proces vaření
Do kotle nebo silnostěnné pánve nalijte rostlinný olej tak, aby pokryl dno vrstvou pěti milimetrů. Zahříváme se Cibuli nejprve nalijte do rozpáleného oleje a osmažte do průsvitnosti. Maso osušte a nakrájejte na malé kostičky. Maso rozetřeme na cibuli, promícháme a pokračujeme v vaření, dokud kousky masa nezačnou mírně hnědnout. Poté přidejte mrkev, promíchejte a smažte dalších pět až šest minut, dokud mrkev nezměkne.
Nalijte připravenou cizrnu do kotle na maso a zeleninu (vypusťte vodu z namáčení). Rozinky opláchněte a nasypte po cizrně. Nalijeme takové množství vody, aby pokrylo obsah kotle o dva centimetry. Nalijte sůl podle chuti. Tři hlavy česneku v rukou, aby se odstranila horní slupka, pak ji omyjte a spodní část trochu odřízněte, aby se stroužky slepily. Česnek vložíme do kotle, ponoříme do tekutiny.
Dobrou chuť!