Domov
➠ Prázdniny na zimu
➠ Meruňky na zimu
➠ Meruňkový džem s vlašskými ořechy na zimu

Meruňkový džem s vlašskými ořechy na zimu

882

Kuchyně Svět

Obsah kalorií 288 kcal

Porce 2 str.

Čas na vaření 2 dny

Bílkoviny * 1,2 gr.

Tuky * 0,1 g

Sacharidy* 70,9 g

Meruňkový džem s vlašskými ořechy na zimu

Obsah

Do meruněk se dají ořechy a vše se vaří v cukrovém sirupu s kyselinou citrónovou ve dvou krocích. Hotový džem se nalije do sklenic a těsně uzavře víkem.

Ingredience

Meruňky 1 kg Krystalový cukr 1 kg Voda 100 - 150 ml. Kyselina citronová 0,5 lžičky Vlašský ořech 200 gr.

Proces vaření

Meruňky důkladně opláchněte pod studenou tekoucí vodou. Hodíme zpět do cedníku a čekáme, až veškerá voda odtéká.

Vezmeme párátko a vložíme ho do místa uchycení stopky. Jemně ji otočte kolem kosti a oddělte dužinu.

Nyní vložte párátko zezadu a vytlačte kost. Děláme to se všemi meruňkami.

Do každého z plodů dáme polovinu oloupaného vlašského ořechu.

Nalijte krystalový cukr do hlubokého hrnce, naplňte jej pitnou vodou a zapalte malý oheň. Občas promíchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.

Přidejte kyselinu citrónovou a znovu promíchejte.

Meruňky s vlašskými ořechy posíláme do cukrového sirupu. Přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme 7–10 minut. Výslednou pěnu odstraníme, aby džem měl krásnou jantarovou barvu. Je důležité nic nemíchat, aby byly meruňky nedotčené. Místo toho pánev jen mírně protřepeme. Poté vyjměte z tepla a nechte alespoň 8 hodin úplně vychladnout. Další den tento krok zopakujeme ještě jednou.

Sklenice se důkladně omyjí a vhodným způsobem sterilizují. Nalijte do nich horkou marmeládu a těsně uzavřete víčky. Nechte úplně vychladnout, poté jej pošleme na chladné a suché místo pro skladování. Používáme ho k přípravě nejrůznějších pečiv nebo ho používáme úhledné s čajem. Dobrou chuť!