Hruškový džem bez sterilizace na zimu
0
803
Kuchyně
Východní Evropy
Obsah kalorií
208 kcal
Porce
4 porty.
Čas na vaření
2 dny
Bílkoviny *
0,5 gr.
Tuky *
0,4 gr.
Sacharidy*
71,7 g
Dnes si uděláme lahodný hruškový džem s citronem. Náš způsob výroby džemu není zcela obvyklý: pro začátek budeme péct hrušky v troubě a poté je vařit v cukrovém sirupu. Výsledkem je, že džem bude vonět, hrušky v něm si zachovají svůj tvar a sirup zůstane průhledný. Citron dodává džemu příjemné citrusové tóny a jemnou kyselost, která dokonale zředí sladkou chuť hrušek. Pokud je to žádoucí, můžete do džemu přidat trochu vanilky nebo skořice, pak bude džem mít intenzivnější kořeněnou vůni.
Ingredience
Proces vaření
Začněme s přípravou sirupu: nalijte vodu do kastrůlku se silným dnem a přidejte cukr, promíchejte a dejte na střední teplotu. Za stálého míchání přivedeme hmotu k varu a vaříme, dokud se cukr úplně nerozpustí. Poté vložte hrušky do horkého sirupu, promíchejte, přikryjte pánev pokličkou a hrušky nechte 1,5–2 hodiny louhovat.
Poté, co jsou hrušky namočené v sirupu, dejte pánev na střední teplotu, džem přiveďte k varu, nezapomeňte jej pravidelně míchat, snižte teplotu a vařte 30 minut. Poté džem stáhneme z ohně a necháme 5-6 hodin vychladnout. Zcela vychladlý džem znovu dejte na oheň, přiveďte k varu, vařte 30 minut a stáhněte z ohně. Tento postup provádíme třikrát. Naposledy do džemu přidáme najemno nakrájený citron, zamícháme, provaříme a stáhneme z ohně.
