Cuketový džem s citronem

Na výrobu marmelády můžete použít jak mladou, tak zralou cuketu. Cuketu omyjeme, zbavíme stopky a oloupeme. Pokud jsou cukety zralé, očistíme z nich semínka.

Cuketu nakrájejte na malé kostičky a vložte do smaltované mísy. Nalijte sklenici cukru do mísy, promíchejte a nechte 1-2 hodiny při pokojové teplotě, aby se šťáva uvolnila z cukety. Poté dejte misku cukety na oheň, přiveďte k varu a vařte 5-7 minut. Sundejte ho z ohně a džem nechte zcela vychladnout. Poté z vychladlého džemu pomocí děrované lžíce nebo naběračky vyjměte celou cuketu a v misce ponechte pouze sirup. Přidejte zbylý cukr do mísy, promíchejte a misku zapalte. Přivedeme k varu a vaříme 5-7 minut. Poté stáhněte z ohně a nechte sirup zcela vychladnout. V 2-3 přístupech tedy vaříme sirup na požadovanou tloušťku.

Poté, co je sirup plně připraven, pošleme do něj cuketu. Citron spařte vroucí vodou, citronovou kůru rozetřete na jemném struhadle a opatrně odstraňte pouze žlutou část. Poté citrón očistíme od bílé vrstvy, aby nepřidával do džemu hořkosti, a dužinu nakrájíme na malé kousky.

Do džemu přidejte citron a kůru, dobře promíchejte a misku zapalte. Džem přivedeme k varu, snížíme teplotu a vaříme 5-7 minut. Poté stáhneme z ohně. Horkou marmeládu dáme do sterilizovaných sklenic, utáhneme ji vařenými víčky a necháme při pokojové teplotě, dokud úplně nevychladne. Poté džem dejte na chladné tmavé místo pro uskladnění.

Trochu džemu jsme nechali na ochutnání. Uvaříme si šálek voňavého čaje a pomůžeme si. Dobrou chuť!