Domov
➠ Prázdniny na zimu
➠ Cuketa na zimu
➠ Cuketový džem s citronem a pomerančem na zimu

Cuketový džem s citronem a pomerančem na zimu

881

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 202,5 kcal

Porce 1 l.

Čas na vaření 80 minut

Bílkoviny * 0,8 gr.

Tuky * 0,4 gr.

Sacharidy* 68 gr.

Cuketový džem s citronem a pomerančem na zimu

Obsah

Cuketový džem je možná jednou z neobvyklých konzerv, které byste rozhodně měli vyzkoušet. Nejjemnější kombinace kousků cukety s voňavou pomerančovou a citronovou kyselostí je blaženost! Během procesu vaření má džem teplý, slunečný odstín a jemnou texturu. Nikdo nikdy neřekne, že tato úžasná pochoutka je vyrobena ze zeleniny!

Ingredience

Cuketa 1 kg Krystalový cukr 700 gr. oranžový 0,5 ks Citrón 0,5 ks Voda 100 ml

Proces vaření

Džem začneme připravovat s přípravou cukety: mladou cuketu omyjeme pod proudem studené tekoucí vody, odstraníme stopky a cuketu očistíme od slupky a semínek. Cuketu nakrájejte na malé kostičky.

Nalijte cukr do kastrůlku se silným dnem (pokud jste milovníkem velmi sladké marmelády, pak lze rychlost cukru mírně zvýšit) a přidejte filtrovanou vodu, promíchejte ingredience tak, aby byl cukr zcela ponořen do vody.

Dále přidejte cuketu do cukrové směsi, dobře promíchejte a dejte pánev na střední teplotu.

Pomeranč a citron omyjeme, zalijeme vroucí vodou, protože spolu se slupkou použijeme citrusové plody. Citrusové plody pomeleme mixérem nebo je propasírujeme přes mlýnek na maso.

Když cuketa s cukrem začne vařit, přidejte k nim nakrájené citrusy, dobře promíchejte a snižte teplotu. Džem vařte asi 50 minut. Volitelně 5 minut před koncem vaření lze do džemu přidat 1/2 lžičky. kyselina citronová.

Marmelády omyjeme jedlou sodou, dobře opláchneme tekoucí vodou a krk dáme dolů do trouby na gril. Sklenice sterilizujeme při teplotě 120 stupňů po dobu 5-7 minut. Poté sklenice vyjmeme z trouby a necháme vychladnout. Hotový horký džem vložte do sterilizovaných sklenic a těsně uzavřete vařenými víčky. Sklenice necháme při pokojové teplotě, dokud úplně nevychladnou, a poté džem odstraníme na tmavém, chladném místě pro skladování.