Domov
➠ Prázdniny na zimu
➠ Jahodové polotovary na zimu
➠ Jahodový džem bez vroucích bobulí

Jahodový džem bez vroucích bobulí

2571

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 330 kcal

Porce 1 l.

Čas na vaření 48 hodin

Bílkoviny * 1,2 gr.

Tuky * 0,6 g

Sacharidy* 65,6 gr.

Obsah

Mnoho lidí dává přednost vaření jahodového džemu, aniž by samotné bobule vařilo, protože jinak ztratí tvar a barvu, zblednou, pokrčí se nebo se vaří v bramborové kaši. Aby se tomu zabránilo, je připraven cukrový sirup, do kterého se jahody několikrát krátce ponoří, aby se zahřály.

Ingredience

Jahoda 1 kg Krystalový cukr 1 kg

Proces vaření

Třídit jahody, umýt. Přidejte krystalový cukr, mírně protřepejte a dejte na 12 hodin do chladu. Z bobulí vytéká šťáva, cukr se začne tát.

Po uplynutí stanovené doby vyjměte všechny jahody děrovanou lžící a přeneste do samostatné mísy. Smíchejte samotný sirup.

Cukrový sirup přivedeme k varu, vaříme asi 5 minut. Vraťte bobule do sirupu a vyjměte ze sporáku. Nechte hmotu úplně vychladnout a nechte stát další 3 hodiny. Poté zopakujte všechny manipulace. Nechte znovu vychladnout.

Sirup povařte potřetí, vložte bobule, nechte 1 minutu vařit. a vypnuto. Nalijte horkou marmeládu do sterilizovaných sklenic, srolujte a otočte dnem vzhůru pod teplou deku nebo kapesník.