Domov
➠ Prázdniny na zimu
➠ Jahodové polotovary na zimu
➠ Jahodový džem se želatinou

Jahodový džem se želatinou

1577

Kuchyně Svět

Obsah kalorií 421,3 kcal

Porce 3 l.

Čas na vaření 9 hod.

Bílkoviny * 70,4 g

Tuky * 0,6 g

Sacharidy* 57,7 g

Obsah

Je těžké vyrobit hustý jahodový džem, protože toto bobule neobsahuje téměř žádný pektin a džem se musí vařit dlouho. V tomto receptu jste zváni vařit jahodový džem s přídavkem želatiny. Zavádí se na samém konci vaření. Ve vařené marmeládě budou celé plátky jahod v hustém sirupu.

Ingredience

Jahoda 3 kg Krystalový cukr 2 kg Jedlá želatina 100 g Voda 1 polévková lžíce

Proces vaření

Jahody omyjte pod tekoucí vodou a poté odstraňte sepaly. Nalijte umyté bobule do cedníku, aby se voda dobře vypustila.

Velké bobule nakrájejte na poloviny a čtvrtiny, aby kousky jahod byly v džemu stejné.

Přeneste jahody do hluboké mísy a přidejte poloviční množství cukru uvedeného v receptu.

Misky přikryjte pokličkou a dejte na 2–4 hodiny na chladné místo.

Během této doby bobule vydají dostatečné množství šťávy a cukr se v ní zcela rozpustí.

Poté nalijte jahody v sirupu do zavařovacího hrnce a dejte na střední teplotu. Za stálého míchání džem přivedeme k varu.

Do uvařeného džemu nalijte zbytek cukru a jemně promíchejte.

Džem vařte na mírném ohni 10 minut. Poté vypněte oheň a džem nechte 4 hodiny vychladnout.

Vychladlý džem vařte potřetí na mírném ohni 10–15 minut.

Želatinu zalijte studenou vodou a nechte dobře nabobtnat.

Zatímco se džem vaří a želatina nabobtná, umyjte nádoby na přípravu přidáním sody. Sterilizujte je v troubě, protože sklenice musí být suché, aby se džem uložil.