Domov
➠ Prázdniny na zimu
➠ Červený rybíz na zimu
➠ Džem z červeného rybízu se želatinou

Džem z červeného rybízu se želatinou

3362

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 422,4 kcal

Porce 1 l.

Čas na vaření 90 minut

Bílkoviny * 70,2 g

Tuky * 0,5 gr.

Sacharidy* 57,8 g

Obsah

Přidání želatiny do džemu z červeného rybízu urychlí tento lahodný dezert a sníží množství cukru. Ale pro zimní sklizeň je lepší použít želírovací cukr, protože do něj je přidán citron jako přírodní konzervant.

Ingredience

červený rybíz 1,3 kg Krystalový cukr 1 kg Jedlá želatina 20 - 25 gr.

Proces vaření

Nejprve roztřiďte bobule červeného rybízu a odstraňte drobné úlomky. Bobule nemusíte oddělovat od větví. Poté rybíz opláchněte studenou vodou, vložte do hluboké mísy a bobule rozdrťte rukou.

Umístěte nádobí s bobulemi na mírný oheň, přiveďte k varu, odstraňte pěnu na povrchu a vypněte teplo.

Bobule ochlaďte 10-15 minut a poté rozemlejte na sítu. Z uvedeného počtu bobulí získáte 1 litr šťávy z rybízu.

Nalijte šťávu do kastrůlku, přidejte do ní vypočtené množství cukru a za míchání šťávy lžící přiveďte sirup, dokud se cukr úplně nerozpustí a nevařte.

Nalijte želírovací cukr nebo želatinu rozpuštěnou ve vodě do vařeného bobulového sirupu. Sirup promíchejte se želatinou, přiveďte k varu, jen nevařte, jinak se želatina zhroutí.

Nalijte horký rybízový sirup do sterilních sklenic, srolujte a ochlaďte. Po vychladnutí získá rybízový džem krásnou želé strukturu. Tento chutný kousek skladujte na chladném místě.

Užijte si svůj čaj!