Pampeliškový džem s pomerančem
0
808
Kuchyně
ruština
Obsah kalorií
208,4 kcal
Porce
8 portů.
Čas na vaření
50 minut
Bílkoviny *
2,4 gr.
Tuky *
0,5 gr.
Sacharidy*
47,1 gr.
Asi nejvíce „prosluněný“ džem je pampeliškový. Navíc, pokud necháte některé okvětní lístky v sirupu - vypadají jako paprsky. Jemná poznámka pomeranče ochucuje džem a citron dodává kyselost, aby nebyl příliš sladký. Rovnováha barev, chuti a vůně! Sklenici takového pamlsku rozhodně stojí za přípravu na zimu.
Ingredience
Proces vaření
Před sběrem pampeliškových květin se ujistěte, že je sběrné místo mimo silnice, továrny a další kontaminované oblasti. Je nutné pouze odříznout sepaly bez stonků. Nejlepší období sklizně je květen. Nasbírané květiny důkladně omyjeme v tekoucí vodě, dáme na síto, necháme vodu úplně odtéct. Do široké mísy dejte 300 květin a zalijte studenou vodou tak, aby zcela zakryla pampelišky. Namočte do vody po dobu pěti hodin.
Namočené květiny přecedíme, zalijeme čistou vodou (jeden litr) a dáme na sporák. Přivedeme k varu a vaříme 10-15 minut při nízké teplotě. Poté vývar nechte mírně vychladnout a přefiltrujte ho. Nalijte vývar do kastrolu a vložte do něj nakrájené okvětní lístky. Dáme na sporák a pomalu zahříváme k varu.
Hrnec s vývarem a okvětními lístky dáme na sporák, přidáme cukr a vaříme do požadované hustoty. Vaření bude trvat přibližně 30-40 minut. Poté nalijte horkou marmeládu do suchých sterilizovaných sklenic, pevně zavřete víčka a nechte je zcela vychladnout. Sklenice jsme uložili na chladné a tmavé místo.
Dobrou chuť!