Švestková povidla s peckami pět minut
0
4780
Kuchyně
ruština
Obsah kalorií
356 kcal
Porce
1,5 l.
Čas na vaření
35 minut
Bílkoviny *
1,1 gr.
Tuky *
0,5 gr.
Sacharidy*
88 gr.
Je vhodné vařit takový džem, pokud existují švestky s těžko oddělitelnými jámami. Vaření probíhá šetrným způsobem a nepřekračuje pět minut v kuse, díky čemuž jsou zachovány cenné látky ovoce. Dlouhodobá infuze džemu před vařením umožňuje švestkám dobře nasáknout cukrovým sirupem a získat měkkou, viskózní „dezertní“ dužinu.
Ingredience
Proces vaření
Švestky důkladně opláchněte. Vyhoďte ovoce s poškozením, červími dírami a jinými vadami. Omyté ovoce nechte mírně oschnout vložením do cedníku. Nalijte dva a půl litru vody do velkého hrnce a přiveďte k varu. Švestky ponořte do vroucí vody, vypněte sporák a ovoce nechte pět minut ve vodě. Poté ovoce opatrně vyhodíme do cedníku a necháme přebytečnou tekutinu odtéct. Poté, co švestky trochu vychladnou, každou na několika místech propíchneme párátkem. Je to nutné, aby sirup rovnoměrně pronikl do ovoce.
Nalijte cukr do nádoby vhodné pro vaření džemu a nalijte určené množství vody. Nádobu dáme na plotnu na nízkou teplotu a za stálého nepřetržitého míchání docílíme rozpouštění a tání cukru. Sirup přivedeme k varu a namočíme do něj připravené švestky. Promíchejte a vařte pět minut. Odstraníme pěnu. Po uplynutí stanovené doby vyjměte džem ze sporáku a nechte jej šest hodin.
Dobrou chuť!