Domov
➠ Prázdniny na zimu
➠ Švestky na zimu
➠ Švestková povidla s čokoládou a koňakem

Švestková povidla s čokoládou a koňakem

1001

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 366,1 kcal

Porce 6 portů.

Čas na vaření 90 minut

Bílkoviny * 3,4 gr.

Tuky * 12,6 gr.

Sacharidy* 52,8 g

Obsah

Chci se podělit o recept na neobvyklý a velmi zajímavý švestkový džem s čokoládou a koňakem. Džem se ukazuje jako velmi aromatický s úžasnou chutí a jednotnou hustou konzistencí.

Ingredience

Krystalový cukr 400 gr. Hořká čokoláda 80 gr. Pektin 1 polévková lžíce Citrón 0,5 ks Švestková modrá 800 gr. Koňak 100 ml

Proces vaření

Připravte si ingredience na čokoládovou a koňakovou švestkovou povidla.

Rozdělte velké švestky a jemně opláchněte pod studenou tekoucí vodou. Nechte bobule chvíli působit, aby přebytečná tekutina zsklovala.

Omyté švestky rozkrojte na polovinu a zbavte semínek. Připravené švestky dejte do hlubokého kastrůlku se silným dnem.

Citron důkladně omyjte a rozkrojte na polovinu. Vytlačte šťávu. Poloviny švestek zalijte citronovou šťávou. Přidejte krystalový cukr. Hrnec postavte na mírný oheň. Míchejte, dokud se krystaly granulovaného cukru úplně nerozpustí. Vařte asi 10-15 minut.

Odstraňte z tepla, mírně ochlaďte a rozmixujte ponorným mixérem do hladka.

Do výsledné hmoty přidejte lžíci pektinu.

Tmavou čokoládu nalámeme na menší kousky a vložíme švestkovou hmotu, zalijeme potřebným množstvím koňaku.

Kastrol dáme na mírný oheň, za stálého míchání přivedeme k varu, dokud se hořká čokoláda úplně nerozpustí. Vaříme asi 15 minut. Mezitím si připravte sklenice, důkladně omyjte a sterilizujte v mikrovlnné troubě nebo troubě. Banky musí být zcela suché.

Džem jemně nalijte do sterilních sklenic. Horké sklenice švestkového džemu s čokoládou a koňakem utáhněte víčky, poté co je zalijete vroucí vodou. Úplně vychladnout. Poté přeneste na chladné a tmavé místo pro skladování.