Domov
➠ Džem
➠ Královský meruňkový džem
➠ Zelený hruškový džem

Zelený hruškový džem

836

Kuchyně Východní Evropy

Obsah kalorií 366,9 kcal

Porce 1,2 l.

Čas na vaření 12 hodin

Bílkoviny * 12,4 gr.

Tuky * 27 gr.

Sacharidy* 40,1 g

Obsah

Zelené nebo nezralé hrušky nemají dobrou chuť, ale mohou na zimu udělat úžasný dezert. Takové hrušky jsou husté a elastické a v džemu budou jako kandované ovoce. K tomuto dezertu přidejte skořici, mandle a kardamom, stejně jako kousek másla pro chuť. Olej nedovolí při vaření na povrchu džemu tvorbu pěny, která dobře zachovává vůni dezertu a zpestří jeho chuť. Džem připravujeme způsobem vaření 3krát s přestávkami na chlazení.

Ingredience

Hruška 1,5 KG Krystalový cukr 650 gr. Kyselina citronová 0,5 lžičky Mletá skořice 0,25 lžičky Kardamon 0,25 lžičky Mandle 1 polévková lžíce Máslo 50 gr. Voda 0,5 lžíce

Proces vaření

Odměřte správné množství koření a olejů pro tento džem.

Hrušky dobře omyjte, osušte utěrkou a nakrájejte na čtvrtiny. Poté odstraňte stopky a lusky semen.

Nalijte množství vody uvedené v receptu do misky na výrobu džemu, přidejte do ní cukr a vložte na malý oheň. Cukr míchejte, dokud se úplně nerozpustí, a vařte sirup.

Nakrájené hrušky přendejte do vroucího sirupu, přidejte k nim kousek másla a přidejte připravené koření. Džem přivedeme k varu, jemně promícháme a vaříme 5-7 minut. Poté vypněte oheň a džem nechte 4-5 hodin vychladnout.