Kategorie
Prázdniny na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Prázdniny na zimu
  3. ➠ Angrešt na zimu
  4. ➠ Královská marmeláda ze zeleného angreštu

Královská marmeláda ze zeleného angreštu

0
4096
Kuchyně ruština
Obsah kalorií 355,2 kcal
Porce 2 port.
Čas na vaření 180 minut
Bílkoviny * 1,1 gr.
Tuky * 0,3 g
Sacharidy* 87,3 g
* na 100 gr. produkt
Královská marmeláda ze zeleného angreštu
Obsah

Královská marmeláda ze zeleného angreštu je lahodný dezert, na kterém si pochutná celá rodina, dospělí i děti. Angreštový džem bude vyžadovat trochu času od hostitelky a přísné dodržování procesu vaření. Pak si ale můžete vychutnat úžasný výsledek se šálkem aromatického čaje.

Ingredience

Proces vaření

krok 1 z 8
V první řadě je třeba věnovat čas angreštu. Pro tento džem je nejlepší vzít přesně zelené, mírně nezralé velké bobule. Bobule důkladně omyjeme, nůžkami odtrhneme nebo odstřihneme ocasy a stonky.
krok 2 z 8
Dále v každé bobuli provedeme podélný řez a opatrně vyjmeme jádro bobulí se semeny. Je velmi důležité to udělat opatrně, aby bobule nezůstaly neporušené, ale uvnitř duté.
krok 3 z 8
Vložte připravené angrešt do velkého hrnce, střídejte bobule a třešňové listy. Zalijte studenou vodou a nechte bobule alespoň 6 hodin louhovat, ale je přípustné je nechat delší dobu, například přes noc.
krok 4 z 8
Po vyluhování bobulí opatrně slijte vodu do samostatného kastrůlku. To je důležité, protože voda napuštěná bobulemi je základem džemového sirupu. A bobule v tuto dobu trochu vysychají.
krok 5 z 8
Vloženou vodu dáme na sporák, přivedeme k varu a přidáme do ní cukr. Míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí, a sirup nechte vařit asi 3 minuty a vyjměte ze sporáku.
krok 6 z 8
Do sirupu přidáme bobule a necháme náš budoucí džem další 3 hodiny.
krok 7 z 8
Po uplynutí této doby bobule znovu vařte spolu se sirupem asi 5-8 minut. A znovu je třeba dát bobulím čas na vaření asi 6 hodin. A pak znovu 2krát: vařte 5-8 minut, nechte 6 hodin vyluhovat a povidla povařte naposledy potřetí.
krok 8 z 8
Horkou marmeládu opatrně rozložte do sterilizovaných sklenic, srolujte a nechte vychladnout.

Džem je připraven!

Angreštový džem přes mlýnek na maso

Angreštový džem přes mlýnek na maso se připravuje docela jednoduše a rychle. Tento recept je vhodný pro mladé ženy v domácnosti, které se rozhodly rozmazlovat svou domácnost lahodnou pochoutkou.

Složení:

Angrešt - 2 kg

Cukr - 2 kg

Proces vaření:

  1. Začneme přípravou bobulí. Angrešt určitě dobře omyjte v teplé tekoucí vodě a roztřiďte, aby se zkažené bobule nedostaly do marmelády. Z každého bobule odstraňte ocas a stonek.
  2. Vezmeme si mlýnek na maso. Projděte bobule skrz, abyste získali homogenní hmotu bobulí angreštu.
  3. K mletým bobulím přidáme cukr a promícháme. Bobulová hmota by měla stát asi 3 hodiny, aby se cukr rozpustil. Směs pravidelně míchejte, aby se všechna zrna cukru úplně rozpustila.
  4. Hmotu přeneseme do kastrůlku. Nejlepší je použít smalt, pak se džem nespálí.Položíme pánev na sporák a za stálého míchání začneme vařit džem.
  5. Po chvíli se v horní části hmoty během vaření začne objevovat pěna, kterou je třeba odstranit štěrbinovou lžící nebo lžící. Vařte džem 10-15 minut, pamatujte na neustálé odstraňování pěny.
  6. Sundáme džem ze sporáku. Nejlepší je skladovat džem ve skleněných nádobách. Nejprve musí být sterilizovány a poté naplněny hotovou bobulovou hmotou. Vyložíme do sklenic ihned po uvaření, aniž bychom jej nechali vychladnout.
  7. Sklenice uzavřeme nebo srolujeme a džem necháme vychladnout.

Dobrou chuť!

Džem s pomerančem a citronem

Džem s pomerančem a citronem ocení opravdový mlsoun. K angreštu se hodí šťavnaté tóny citrusového ovoce. Tento džem si na zimních večerech určitě vezme své čestné místo na stole.

Složení:

Angrešt - 1 kg

Cukr - 1 kg

Oranžová - 1 ks.

Citron - 1 ks.

Proces vaření:

  1. Přeneseme celé angrešt do hluboké mísy nebo cedníku a důkladně opláchneme vodou, odstraníme zkažené bobule a další plovoucí úlomky.
  2. Další krok bude hostesce chvíli trvat. Pomocí nůžek na nehty nebo malých kuchyňských nůžek odřízněte stonky a ocasy z každého bobulí angreštu, pokud existuje. To se provádí tak, aby stonky v hotové marmeládě neplavaly a nezkazily chuť a vzhled džemu.
  3. Začněme připravovat pomerančový citron. Ovoce důkladně omyjte. Otřete jej do sucha. Než začnete citron krájet, můžete z něj nejprve odstranit kůži. Ale pomeranč by měl být v tomto receptu použit pouze se slupkou.Citrusové plody nakrájejte na čtyři plátky a z ovoce odstraňte všechna semínka.
  4. Umyté a zbavené stonky angreštu vložíme do mixéru a rozdrtíme. Pokud to velikost mixéru dovolí, přidejte do mletého angreštu citron a pomeranč a vše rozemlejte. Pokud je mísa mixéru malá, přeneste angreštovou směs do hluboké mísy, rozemlejte citron a pomeranč samostatně a poté přidejte angrešt.
  5. Nalijte ovocnou směs do hrnce a přidejte cukr.
  6. Kastrol dáme na sporák na střední teplotu a za stálého míchání vaříme 25-30 minut
  7. Džem je tedy připraven. Naplníme je předsterilizovanými sklenicemi a stočíme pod víko. Džem ve sklenicích asi jeden den chladne. Po vychladnutí je lepší marmeládu skladovat na chladném místě.

Podobné recepty

Zanechat komentář

název
E-mailem
Text *