Meruňkový džem s jádry

Pro takový džem vybíráme zralé, kvalitní meruňky - to přímo ovlivňuje konečnou chuť a barvu obrobku. Meruňková jádra lze získat samostatně, vyzbrojená kladivem a trpělivostí, nebo si můžete snadno koupit hotová jádra v obchodě. Meruňková zavařenina se semínky není jen sklenice obyčejné sladké konzervace, je to voňavá domácí pochoutka, kterou oceníte zejména v zimě.

Meruňkový džem s jádry ovocných jamek se ukazuje jako bohatá zlatá barva, má sladkou chuť s jemnou kyselostí. Nukleoly příjemně křupou na zubech.

Královským receptem na meruňkový džem je spojit výhody a chutě ovoce a jejich semen. Během procesu vaření se meruňková jádra dostanou do stavu, ve kterém se stanou vhodnými pro lidskou spotřebu.

Je třeba přiznat, že připravit meruňkovou marmeládu s jádry není jednoduché, ale výsledek opravdu stojí za veškerou námahu, kterou jste na ni vynaložili. Lahůdka se ukáže být jemná, pikantní a velmi voňavá, takže se bude líbit každému: dětem i dospělým.

Oloupané meruňky zalijeme cukrem a necháme 8–12 hodin. V této době jsou jadérka namočena ve vroucí vodě a je z nich odstraněna kůže. Džem se vaří ve třech přístupech a na posledním se do něj přidávají jádra. Vše je rozloženo do sklenic a pevně přišroubováno víkem.

Meruňky jsou spolu s jádry poslány na pánev. K nim se přidá cukr a pomeranč rozdrcený v mixéru. Po 2 hodinách se džem vaří ve třech krocích. Na konci se přenese do sterilizovaných sklenic a zavře se víčky.

Nejprve uvařte sirup s cukrem, badyánem, skořicí a celou citronovou šťávou. Přidají se tam meruňky nakrájené na plátky a vše se vaří na středním ohni. Hotový džem se skladuje ve sterilizovaných nádobách a podává se s čajem.

Meruňky spolu s oloupanými semínky dáme do kastrůlku a zalijeme vodou a cukrem. Vše se vaří 5 minut a poté se sirup připraví samostatně. Toto se opakuje 3–5krát. Džem se přenese do sklenic a pokryje se víčky.