Jahodový džem bez vaření

Jahodový džem bez vaření, připravený podle navrhovaného receptu, bude velmi voňavý, bohatý na barvu a bobule v něm budou celé. V této marmeládě se nevaří jahody, ale připravuje se pouze cukrový sirup. Bobule zrají v sirupu jeden den se 4krát varem sirupu, v důsledku čehož bude konzistence dezertu hustá. Pokud je to žádoucí, můžete na konci vaření rozdrtit jahody pomocí mixéru, ale s celými voňavými bobulemi to bude chutnější.

Mnoho lidí dává přednost vaření jahodového džemu, aniž by samotné bobule vařilo, protože jinak ztratí tvar a barvu, zblednou, pokrčí se nebo se vaří v bramborové kaši. Aby se tomu zabránilo, je připraven cukrový sirup, do kterého se jahody několikrát krátce ponoří, aby se zahřály.

Chtěli byste udělat jahodový džem, který si zachová chuť čerstvých jahod, všechny vitamíny a výhody? Pak použijte náš recept na výrobu marmelády! Jahody nejsou tepelně upravovány, vaříte pouze sirup, se kterým pak bobule rozmixujete.

Při výrobě jahod ve vlastní šťávě není žádný problém. Nejdůležitější je řádně připravit suroviny a věnovat pozornost sterilizaci. Pokud jsou tyto podmínky splněny, jahody budou krásné, voňavé a budou dobře skladovány.

Pro přípravu jahod ve vlastní šťávě bez sterilizace je důležité dodržet několik bodů. Za prvé, vybíráme pouze zralé, kvalitní bobule, bez sebemenších vad. Zadruhé věnujeme maximální pozornost sterilizaci plechovek a víček. Za třetí, přidáme kyselinu citrónovou - neovlivní chuť jahod, ale bude působit jako konzervant.

Připravme si jahody na zimu, nesoucí vaření, s přídavkem cukru. Zajímavé je, že bobulím mohou zůstat sepaly - v této podobě vypadají velmi přirozeně, jako ze zahrady. Zelenina neovlivňuje výslednou chuť, jahody jsou středně sladké a velmi aromatické.

Univerzální jahodový džem - lze použít jako dezert a hodí se k různým pokrmům. Konzistence džemu je homogenní a poměrně hustá, protože během vaření přidáváme želatinu. A jasná barva bude zachována díky kyselině citronové.

Lesní jahody, nebo lesní jahody, se nesbírají ve velkém, pouze jako pochoutka a lék, protože toho nemůžete nasbírat mnoho. Nejlepší způsob, jak uložit toto bobule bez ztráty chuti a užitečných vlastností, je zmrazit jahody strouhané cukrem. Nepotřebujete mnoho cukru, jen pro sladkost, jinak bude džem kyselý.

Z různých receptů na přípravu jahodového džemu je nejjednodušší a nejrychlejší jahodový džem bez varu. Je založen na poměru jahod a cukru 1: 1,5 a cukr je konzervační i zahušťovadlo. Tato marmeláda dobře namočí doma upečené koláče, je vhodná do ovocných nápojů nebo jen tak na čaj.

Pokud jde o chuť a texturu, mletý jahodový džem se liší od syrového jahodového džemu vyrobeného pomocí mixéru. Ukazuje se, že je hustší a s malými kousky bobulí. Džem dobře vydrží na chladném místě až 6 měsíců. Poměr jahod a cukru je třeba brát v poměru 1: 1,4. Pro surový džem je vhodné zvolit bobule, které jsou husté a nepoškozené hnilobou. Do této marmelády by měla být přidána citronová šťáva jako konzervační látka a zvýrazňovač chuti.

Tento způsob sklizně jahod na zimu je obecně uznáván jako nejjednodušší a nejpohodlnější, protože bobule si zachovává chuť a vůni čerstvých jahod po dlouhou dobu, ale je zapotřebí pouze velká lednička. Mleté jahody buď s bramborovou drtí, nebo s mixérem, ale v tomto případě to bude tekuté. Jahody s cukrem bez vaření lze dobře skladovat v chladničce až 6 měsíců.

K ovocným nápojům, mléčným koktejlům a dalším dezertům doporučujeme zmrazit nevařené jahody s cukrem v malých ledových sáčcích. Tato metoda je velmi výhodná a bude se vám líbit, protože mnoho lidí je unavených zmrazenými celými jahodami.Pro tuto metodu jsou vhodné malé i poškozené bobule, jen nejsou shnilé, jinak bude chuť obrobku zkažena.

Jednou z možností sklizně jahod s cukrem na zimu jako surového džemu bude mletí tohoto bobule v mlýnku na maso. Ukázalo se, že je to něco mezi šťouchanou bobulí a nakrájenou mixérem. Textura vařeného džemu je silnější. Pro dlouhodobé skladování je poměr jahod k cukru brán 1: 2.

Jako jedna z možností surového jahodového džemu vám je nabídnut recept na jeho přípravu pomocí mixéru, který vám umožní získat dobrou jednotnou texturu obrobku. Když toto bobule rozdrtíte mixérem, jahodové pyré se ukáže být tekutější, takže se do něj přidá více cukru než ve standardním poměru. Přidejte do jahod trochu pomeranče a dodejte svému džemu novou chuť.

Jahody strouhané s cukrem jako způsob sklizně této chutné a zdravé bobule na zimu mají oproti výrobě jahodového džemu řadu výhod. Nevyžaduje mnoho času, výrazně nemění vůni a chuť bobulí a lze jej skladovat až 6 měsíců jednoduše v chladničce. V průměru berou stejný poměr množství jahod a cukru, ale to lze změnit podle vašich představ. K tomuto přípravku se přidá trochu kyseliny citronové jako dobrý konzervant.

Pro tento recept musíte vybrat středně velké bobule, které není přezrálé, aby byla zachována původní struktura. Uvíznutí se ukazuje jako velmi aromatické a zachovává si prospěšné vlastnosti jahod, protože samotné bobule neprochází tepelným zpracováním.

Jahody podle tohoto receptu jsou tak jemné a šťavnaté, že se jen rozpustí v ústech! Bobule sklizené na zimu tímto způsobem se zcela liší od džemu: plody zůstávají nedotčené a zachovávají si svou jedinečnou chuť a vůni.

Vaření dezertů s cukrem bude úspěšnější, protože po rozmrazení si produkt zachová čerstvost a chuť a bobule získají jasnou a bohatou barvu. Pokud zmrazíte jahody bez cukru, bobule zkysnou a nepromění se v kouzelnou pochoutku.