Džem z červeného rybízu

Neobvyklý červený rybíz a pomerančový džem budou příjemným doplňkem čaje a domácích koláčů. Pomeranče lze použít s kůrou, a aby džem neměl hořkou chuť, podržte ovoce trochu v mrazáku.

Zajímavá kombinace červených bobulí s příjemnou kyselostí. Dostatečně hustá marmeláda se získává díky přírodnímu pektinu, který obsahuje rybíz. Rozemlejte bobule na homogenní a chutný přípravek, který se v zimě velmi příjemně otevírá a užívá si každou lžíci.

Sklizeň červeného rybízu s cukrem na zimu bez jakéhokoli tepelného zpracování, to znamená za studena, vám umožní maximalizovat všechny vitamíny a užitečné vlastnosti tohoto bobule a jeho chuť je svěžejší a příjemnější než samotné bobule. Optimální podíl bobulí a cukru je 1: 1,5 - 1: 2. Milovníci správné výživy mohou cukr nahradit medem. Takové rybízy jsou skladovány pouze při nízkých teplotách a ani velké množství cukru nešetří kvašením. Pamatujte, že veškeré kuchyňské náčiní musí být čisté a suché.

Pohodlnou a rychlou sklizní červeného rybízu na zimu bude džem. Mnoho lidí tomu říká želé z rybízu, ale to je nesprávné, protože želé se připravuje s přídavkem různých želírujících přísad a červený rybíz je bohatý na pektin a zmrzne i bez delšího vaření, ale to nic nemění na podstatě přípravy . Chcete-li připravit pětiminutovou marmeládu, musíte vědět, že existují odrůdy rybízu s nízkým obsahem pektinu, pak je třeba džem vařit déle než 5 minut nebo přidat želatinu.

Džem z červeného rybízu, i když se vaří po dobu 5 minut, se ukáže být docela hustý, kvůli obsahu velkého množství pektinu v tomto bobulí. Princip výroby džemu je jednoduchý: nejprve se rybíz uvede do varu, poté se rozemele přes síto a poté se vaří 5 minut. Je důležité nestrávit džem, jinak se pektin zhroutí a obrobek bude tekutý. Cukr na džem se odebírá ve standardním poměru - 1: 1.

Červený rybíz je velmi kyselá bobule a málokdo ji jí, ale je to kyselá šťáva ze strouhaného bobule, která obsahuje mnoho látek na posílení imunitního systému, a když se smíchá s cukrem, ukáže se, že tento dezert má příjemnou sladkou a kyselá chuť. Takový obrobek je skladován pouze za podmínek nízké teploty, jinak začíná kvasit i při vysokém obsahu cukru.

Červený rybíz můžete rychle a snadno připravit bez vaření. V lednici by každá žena v domácnosti měla mít několik sklenic takového polotovaru, protože posiluje imunitu těla. Připravuje se standardním způsobem: je jakýmkoli způsobem rozdrcen a smíchán s cukrem. Nastrouhaný rybíz se netře sítem, protože je důležité konzervovat semena bobulí, ve kterých je obsah živin největší. Optimální množství cukru pro tento přípravek je 2,2 kg na 1 kg bobulí.

Červený rybíz dozrává brzy a přestože obsahuje méně živin než černý rybíz, ale díky příjemné kyselosti a vysokému obsahu pektinu mnozí připravují želé z rybízu bez varu. Želé má hustou strukturu a dobře se udržuje na chladném místě několik měsíců. Získáte nejen lahodný dezert k čaji, ale také impregnaci na koláče a rohlíky v domácím pečivu.

Želé z červeného rybízu lze připravit na zimu bez procesu vaření. Podmínky pro spolehlivé uchování budou cukr ve správném poměru (1 sklenice cukru na 1 sklenici šťávy) a skladování tohoto polotovaru na chladném místě. Šťáva se získává z rybízu různými způsoby a jedním z nich je odšťavňovač, ale je lepší použít mechanický odšťavňovač, protože elektrický odšťavňovač šťávu velmi napění a zanechá koláč vlhký a obsahuje hlavně pektin a želé neztvrdne dobře.

Červený rybíz je nejlepší bobule na výrobu rybízového želé na zimu, protože obsahuje spoustu přírodního pektinu. Při přípravě takového dezertu z bobulí zakoupených na trhu nebo když neznáte želírovací vlastnosti rybízu (existují odrůdy s malým množstvím pektinu), je lepší připravit želé s přídavkem želatiny. Vaření želé bez varu, jen ho trochu zahřejte, aby se lépe rozpustilo želatina a cukr.

Bobule jsou pokryty cukrem a ponechány 5 minut. Poté se vše zapálí, přivede k varu a vaří se 8 minut. Rybíz se otře přes síto, výsledná hmota se rozloží do sklenic a želé se stočí.

Bobule rybízu se rozemelou v mixéru na pyré, poté se smíchají s cukrem a nechají se 20 hodin. Poté je vše rozloženo do sklenic, posypáno granulovaným cukrem nahoře a odesláno do chladničky.

Rybíz se smíchá s cukrem a vše se promíchá mixérem. Výsledná hmota je rozložena do plastových nádob a odeslána do mrazáku. Výsledkem je vynikající přísada do čaje a může být také přidána do kompotu.

Rybíz se rozdrtí mixérem a přidá se do něj granulovaný cukr s citronem prošel mlýnkem na maso. Všechno se dobře promíchá a rozloží se do sterilních sklenic. Ukazuje se, že je to velmi chutná pochoutka, která bude skvělým doplňkem čaje.

Rybíz se smíchá s krystalovým cukrem, rozdrtí se mixérem a přidají se do něj pomeranče procházející mlýnkem na maso. Všechno se dobře promíchá a nechá se hodinu. Hotová pochoutka je rozložena do sklenic a uložena v chladničce.

Rybíz se rozetře přes jemné síto. Želatina se rozpustí ve vodě, poté se smíchá s částí šťávy z rybízu a vaří se několik minut, dokud se nerozpustí. Nalije se na bobule, vše se promíchá, rozloží do sklenic a umístí do chladničky.

Rybíz se rozetře s cukrem a maliny přes síto. Dále jsou bobule smíchány a vařeny po dobu 5 minut. Želé se ponechá, dokud úplně nevychladne, poté se rozloží do bank a sroluje.

Rybíz se protře sítem a výsledná hmota se smíchá s cukrem. Výsledné želé se rozloží do sterilizovaných nádob a odešle se do chladničky pro skladování. Jedná se o velmi jednoduchý recept, který je skvělým doplňkem čaje nebo pečiva.

Rybíz se protře sítem a výsledná hmota se smíchá s cukrem. Výsledné želé se rozloží do sterilizovaných nádob a odešle se do chladničky pro skladování. Jedná se o velmi jednoduchý recept, který je skvělým doplňkem čaje nebo pečiva.

Pomocí odšťavňovače se z rybízu vymačká šťáva, která se pak nalije do kastrůlku. Přidá se do něj cukr, voda a vše se dobře zahřeje. Další tekuté želé se nalije do plechovek, zavře se víčky a odešle se do chladničky.

K promytému rybízu se přidá voda, vše se přivede k varu a vaří se 5 minut. Poté se bobule protírají přes síto, přidá se k nim cukr a vše se vaří dalších pět minut. Hotové želé je vyloženo v bankách a srolováno.

Rybíz se rozdrtí, výsledná hmota se vytře sítem a přidá se do ní cukr se želatinou. Po 15 minutách je vše posláno do ohně, přivedeno k varu a rozloženo do sterilních nádob. Ukázalo se, že velmi chutné želé, které je ideální jako dezert k čaji.

Rybíz se naplní vodou a vaří se několik minut. Poté se bobule rozdrtí, přidá se k nim cukr a vše se vaří dalších 3-5 minut. Výsledná hmota se zfiltruje přes síto a nalije do sterilních nádob. Ukázalo se, že je to velmi chutné a zdravé želé.