Třešňový džem


Džem z třešní vypeckovaný na zimu


Třešňový džem s celými bobulemi na zimu


Třešně ve vlastní šťávě na zimu


Třešně v sirupu na zimu


Třešňový džem


Třešňový džem se semínky


Pětiminutová třešňová marmeláda


Třešňové želé


Třešňový džem s pektinem

Top 10 nejpoužívanějších přísad v džemu

Výrobek 100g Kcal Protein Tuky Sacharidy
Třešeň 52 0.8 0.2 10.6
Krystalový cukr 399 0 0 100
Pektin 155 1 1 35
Třešně 52 1.1 0.4 10.6

Džem

Jednou z užitečných a chutných příprav na zimu je višňový džem. Připravuje se se semeny i bez nich. Aby se získala jasná, neobvyklá chuť, přidá se máta, pro větší vůni se používají listy třešní. Kromě klasického receptu existuje několik možností rychlé přípravy sladkého dezertu. Pokud je to žádoucí, přidejte do třešní lískové ořechy, limetkovou šťávu, citronovou kůru, kakaový prášek, skořici, pektin nebo želatinu. V každém případě je nutné správně vybrat bobule a další přísady a přísně dodržovat technologii přípravy sladkého produktu na čaj.

Příprava třešní a sklenic

Na džem je potřeba zralé, šťavnaté ovoce. Je třeba je vyřešit předem. Uschlé, zkažené bobule, stonky s listy jsou odstraněny. Čisté umyté třešně se vloží do kastrůlku nebo velké mísy a zalijí se vroucí vodou. Takový postup je nezbytný, aby v budoucnu bobule lépe absorbovaly sirup. Hospodyně také nechají omyté a oloupané ovoce 1–2 hodiny ve slané vodě. Takto vycházejí červi z bobulí.

Výroba třešňové pochoutky obvykle vyžaduje stejné množství bobulí a cukru na hmotnost. Plody jsou převážně kyselé, proto se doporučuje mírně zvýšit podíl krystalového cukru. Tento poměr produktů zajišťuje dlouhou trvanlivost a také pomáhá cítit sladkost hotového výrobku, cítit jeho vůni.

Rada. Pokud se jako dezert použijí třešně bez pecek, pak budete potřebovat více krystalového cukru než pro džemy bez pecek. Je to proto, že kosti do sebe absorbují část sladkosti.

Džem se připravuje v malých skleněných nádobách. Předběžné nádoby a vhodná železná víčka se sterilizují. Za tímto účelem se ze všech stran nalije čistá sklenice vroucí vodou, otočená dnem vzhůru na podnos. Víčka se vaří v horké vodě po dobu 10 minut. Pro vaření třešní je vybrána velká nádoba - kastrol nebo umyvadlo. V něm se ovoce bude dlouho vařit a nebude se lepit na dno za občasného promíchání dezertu.

Jemnosti klasického receptu

Tato metoda je časově náročná. Třešně se proto vaří večer. Vrstvy ovoce a krystalového cukru ve smaltované pánvi nechte přes noc. Ráno začíná proces vaření, protože třešně do této doby uvolnily dostatek šťávy. Dezert se vaří na mírném ohni za občasného míchání. Po varu odpočítejte 5 minut a umyvadlo vyjměte s obsahem na stranu. Po 3-4 hodinách se postup opakuje.

Celkem může dojít k uvíznutí 3-6. Počet cyklů závisí na preferencích hostitelky a členů domácnosti. Čím více se dezert uvaří, tím bude hustší. Džem se nalije horký do připravených sklenic, přikryje se víčky a nechá se jeden den teplý.

Rada. Aby dezert v posledním cyklu vaření získal jasnou, neobvyklou vůni, přidejte citronovou kůru, můžete skořici, kardamom nebo pomeranč. Naposledy se sladký dezert vaří 15 minut. Třešňový džem získává bohatou a čokoládovou chuť s přídavkem kakaa. Na libru bobulí stačí 2 lžíce prášku. Nalije se do nádoby v poslední fázi vaření 10-15 minut před vyjmutím dezertu z tepla.

Nuance instantního třešňového džemu

Podle navrhované verze zimní sklizně se nejprve vaří sirup. Smaltovanou pánev nebo pánev naplňte tekoucí vodou, přidejte cukr, dobře promíchejte a zapněte plynový hořák. Třešně se opatrně ponoří do vroucího sirupu a vaří se 15–20 minut. Poté se horká pochoutka nalije do sklenic, zabalí se do deky a nechá se 24 hodin.

Rada. Během procesu vaření se objeví pěna. Musí být odstraněn štěrbinovou lžící, jinak při dlouhodobém skladování takového džemu může pěna způsobit kvašení, poškození hotového výrobku.

Neméně rychlá je možnost výroby třešní ve vlastní šťávě. Taková pochoutka se ukazuje být mírně sladká, ale užitečnější, protože ovoce si z velké části uchovává vitamíny. Z třešní se nejprve vyjmou semena, plody se vloží do sterilizované nádoby, obalí se cukrem a zakryjí se víkem. Nádoba s obsahem se umístí do misky s teplou vodou. Přivede se k varu. Takto se sklenice džemu sterilizují 15 minut, poté se stočí.

Džem s přidáním máty rychle vyrobíte. Třešně se vloží do připravené pánve, nahoře se pokryjí cukrem a celá hmota se nechá půl hodiny. Poté je kontejner s bobulemi poslán do pomalého ohně a přiveden k varu. Poté přidejte mátu a vařte 10 minut. Hrnec se odstaví z ohně a nechá se 3–4 hodiny stranou. Poté začnou dezert vařit znovu během 15-20 minut, v horkém stavu ho nalijí do sklenic a srolují.