Knedlíky se zmrazenými třešněmi na kefíru
0
854
Kuchyně
ukrajinština
Obsah kalorií
273,4 kcal
Porce
3 port.
Čas na vaření
70 minut
Bílkoviny *
6,1 gr.
Tuky *
2 gr.
Sacharidy*
60 gr.
Toto je recept na skutečné knedlíky. Jeho výhodou je, že jako náplň můžete použít ingredience dle vlastního výběru. Můžete také experimentovat s jinými přísadami, aby bylo jídlo jemnější a chutnější.
Ingredience
Proces vaření
Náplň na knedlíky by měla být připravena předem. Třešně vyjměte z lednice a nechte je trochu rozmrazit. Je žádoucí, aby již byla postavena. To ušetří spoustu času. V malé misce smíchejte cukr a škrob. Množství cukru závisí na tom, jak višně použijete a jak sladkou náplň chcete. Podle množství cukru přidejte škrob. Směs dobře promíchejte. Můžete jej přidat přímo do třešní nebo rozložit přísady samostatně na těsto.
Na těsto nalijte kefír do misky. Vyberte si obsah tuku, jak chcete. Přidejte k tomu 1 lžičku cukru, půl lžičky jedlé sody a sůl. Ingredience promíchejte a rovnoměrně rozetřete jedlou sodu tak, aby nebyla zcela cítit chuť. Mouku předem prosejte přes síto. Takže bude obohacen kyslíkem a těsto bude vzdušné. Postupně přidávejte mouku za stálého míchání lžící nebo šlehačem.
Těsto dejte na pomoučenou desku. Pokud se vám i nadále lepí na ruce, přidejte další mouku. Nemůžete to však přehánět, protože v důsledku toho může být těsto suché. Ručně hněte ještě několik minut. Poté zabalte do fólie a vložte do mrazáku na 15–20 minut. Těsto určitě nechte trochu odpočinout. Pak to rozhodně nedopadne solidně.
Začínáme vyřezávat knedlíky. Nejprve musíme dát výplň do středu každého kruhu. Nejprve přidejte trochu směsi škrobu a cukru. Škrob zabrání vytékání šťávy z bobulí z těsta. Na směs položte třešně. Dbejte na to, aby se cukr nedostal na okraje těsta, které je potřeba držet pohromadě. Z tohoto důvodu se během procesu vaření mohou knedlíky rozpadnout. Hotové knedlíky položte na dřevěnou desku.
Nalijte vodu do malého hrnce. Přeneseme to na sporák. Když voda vře, trochu ji osolte a promíchejte. Poté ihned začněte knedlíky dávat do vody. Stranou lžíce je neustále promíchávejte. Zabráníte tak jejich přilepení k sobě nebo ke dnu pánve. Když voda znovu vře, snižte teplotu. Počkejte, až knedlíky vyplavou na hladinu vody.Poté pánev sejmeme z ohně a přeneseme do cedníku. Z knedlíků tedy bude odtékat přebytečná tekutina.
Hotové knedlíky rozdělte po částech na talíře. Můžete je předem ozdobit marmeládou nebo zakysanou smetanou. Samotné knedlíky můžete namazat rozpuštěným máslem. Jako dekorace použijte bobule nebo lístky máty. Podávejte ihned po uvaření, aby knedlíky byly horké. Budou perfektním zakončením dovolené nebo běžného pracovního dne. Rychle prostřete stůl!