Vegetariánský pilaf s cizrnou
0
547
Kuchyně
asijský
Obsah kalorií
112 kcal
Porce
4 porty.
Čas na vaření
60 minut
Bílkoviny *
3,9 gr.
Tuky *
5,4 gr.
Sacharidy*
23 gr.
Pokud chcete vařit pilaf bez masa, cizrna je skvělá volba. Pokud jde o nutriční hodnotu, je téměř podobný masu, bohatému na bílkoviny a dietní vlákninu. Proces vaření se příliš neliší od tradičního pilafu: nejprve uděláme zirvak ze zeleniny a koření, poté vložíme dříve namočenou a uvařenou cizrnu, rýži a zalijeme vodou. Dusíme, dokud není rýže uvařená.
Ingredience
Proces vaření
Cizrnu předem namočíme, protože potřebuje dobře změknout - zabere to sedm až osm hodin. Omyjeme, vložíme do hluboké nádoby, zalijeme studenou vodou a necháme stanovenou dobu. Poté vaříme ve vodě bez soli do měkka. Když je pilaf uvařený, oloupejte cibuli, omyjte, osušte a nakrájejte na malé kousky. Do silnostěnné pánve nalijte dostatek rostlinného oleje, zahřejte ho na horkou teplotu. Cibuli a kmín nalijte do oleje. Smažte za stálého míchání do světle zlatohněda.
Mrkev oloupeme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na tenké plátky. Mrkev vložíme do pánve s cibulí, promícháme a smažíme dalších pět až šest minut. Dále položíme rajčata, předem umytá, sušená a nakrájená na malé kousky. V případě potřeby přidejte trochu rostlinného oleje. Osolíme a přidáme mleté chilli, promícháme a dusíme pár minut.
Z uvařené cizrny slijte vodu, hrách nasypte do pánve k zelenině. Promíchejte a duste dvě až tři minuty dohromady. Rýži předem důkladně omyjte, dokud nebude čistá voda, a vložte ji do pánve s cizrnou se zeleninou. Přidejte koření: kari a kurkumu. Přidáváme další. Pažitku oloupeme a vložíme celou do pánve.
Dobrou chuť!