Domov
➠ Občerstvení
➠ Občerstvení
➠ Lahodná rajčata se zelím na zimu

Lahodná rajčata se zelím na zimu

3763

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 92,2 kcal

Porce 2 str.

Čas na vaření 75 minut

Bílkoviny * 1,2 gr.

Tuky * 2,1 gr.

Sacharidy* 21,9 gr.

Obsah

Ukazuje se, že je velmi chutné, pokud připravujete rajčata spolu s jinou zeleninou, například připravujete salát z rajčat se zelím. Nemusí být sterilizován, a to je, jak vidíte, velmi výhodné.

Ingredience

Čerstvá rajčata 1 kg bílé zelí 1,5 KG Paprika 1 kg Mrkev 3 ks Cibule 0,5 KG Stolní ocet 9% 0,5 lžíce Krystalový cukr 3 lžíce Rostlinný olej 0,5 lžíce Sůl 4 polévkové lžíce

Proces vaření

Ze zelí odstraňte horní poškozené listy, omyjte zelí. Rozdělte ho na 4 stejné části a odřízněte pařez. Zelí nakrájejte na malé nudličky.

Rajčata roztřiďte a omyjte. Odstraňte husté bílé části a nakrájejte na kousky.

Z pepře odstraňte stopku se schránkou na osivo. Papriku omyjte zevnitř i zvenku, nakrájejte na tenké dlouhé proužky.

Oloupejte, omyjte a rozetřete mrkev na hrubém struhadle.

Z cibule odstraníme slupku, omyjeme a nakrájíme na půlkolečka.

Smíchejte zeleninu, přidejte sůl, ocet, cukr a rostlinný olej. Důkladně promíchejte a nechte asi 1 hodinu odstát. Poté salát přendejte do hrnce, dejte na střední teplotu a přiveďte k varu. Když zeleninová hmota vře, stáhněte plamen na minimální hodnotu, pánev přikryjte a zeleninu duste dalších 20 minut. Sejměte občas víčko a zeleninu promíchejte, aby se nepřipálila.

Zatímco se salát dusí, je třeba sklenice ohřát, není třeba sterilizovat. Uvařená rajčata se zelím a pepřem přendejte do horkých sklenic, uzavřete víčky. Zabalte ho do přikrývky, otočte a nechte jeden den vychladnout a poté ho uložte.

Dobrou chuť!