Vzduchová manna na mléce s kakaem
0
6062
Kuchyně
ruština
Obsah kalorií
219,2 kcal
Porce
4 porty.
Čas na vaření
35 minut
Bílkoviny *
7,6 gr.
Tuky *
7 gr.
Sacharidy*
49,5 g
Běžnou manu lze kakaem výrazně proměnit. Chuť, barva a vůně dortu získá úplně jiný charakter. Textura ale zůstane stejná - měkká, mírně vlhká a drobivá. Je důležité používat vysoce kvalitní kakao, aby byla čokoládová chuť manny bohatá.
Ingredience
Proces vaření
Rozbijte vejce do samostatné mísy a přidejte krystalový cukr. Na ochucení těsta přidáme také vanilin. Vše společně mícháme metličkou ručně nebo mixérem na nízké otáčky. Když se směs vaječného cukru stane homogenní, přidejte do ní kakao a nabobtnalou krupici. Šlehačem nebo mixérem opět pracujeme, dokud se veškerý kakaový prášek ve hmotě zcela nerozpustí. Nakonec těsto zalijte práškem do pečiva a důkladně promíchejte.
Zapékací misku namažte tenkou vrstvou rostlinného oleje nebo ji zakryjte naolejovaným pergamenem. Pokud je forma silikonová, nemusíte ji mazat ani zakrývat. Nalijte připravené těsto do formy a vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů na střední úrovni. Mannu pečeme třicet až třicet pět minut. Na konci doby pečení zkontrolujeme připravenost produktu zapíchnutím párátka do středu manny. Pokud to vyšlo suché, pak je dort připraven.
Hotovou mannu vyjmeme z trouby a necháme trochu vychladnout. Poté vyjmeme z formy a úplně vychladíme. Pokud necháte mannu vychladnout přímo ve formě, její okraje a spodní kůra změknou kondenzací a ztratí svou ostrou strukturu. Povrch dortu můžete posypat moučkovým cukrem - tím se příznivě spustí čokoládová krusta a dodá sladkost. Při podávání lze čokoládovou mannu nalít kondenzovaným mlékem.
Dobrou chuť!