Domov
➠ Rajčata
➠ Pikantní předkrm z rajčat
➠ Sušená rajčata bez slupky

Sušená rajčata bez slupky

748

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 42,4 kcal

Porce 1 l.

Čas na vaření 4 dny

Bílkoviny * 0,9 gr.

Tuky * 5,1 gr.

Sacharidy* 3,4 gr.

Obsah

Sušená rajčata jsou při přípravě docela pečlivá, ale výsledek rozhodně stojí za to. Předkrm se hodí k vínu, lze jej podávat se sýrem a chlebem. Pokrm je ideální pro podávání formou bufetu a při zvláštních příležitostech.

Ingredience

Čerstvá rajčata 2 kg Mořská sůl 2 špetka Olivový olej 1 polévková lžíce Česnek 3 zuby. Chilli 1 PC. Rosemary 1 větev Čerstvá bazalka 1 větev Nové koření 1 lžička Bobkový list 2 ks

Proces vaření

Nejprve je třeba připravit aromatický olej. Připravíme si koření. Rozetřete česnek, feferonky, rozmarýn a bazalku.

Mírně rozehřejte olivový olej.

Do rozehřátého oleje přidejte všechny rozdrcené přísady, pepř. Promíchejte a nalijte do plastové lahve. Zavřete víkem a nechte 3-4 dny na tmavém místě, dokud nebude zcela uvařeno.

Když je vonný olej hotový, můžete začít pracovat i s rajčaty. Na každé zelenině uděláme čtyři řezy a pustíme je na jednu minutu do vroucí vody.

Spařená rajčata ihned vložte do studené vody. Můžete přidat led.

Rukama opatrně odstraňte kůru z každé zeleniny. To lze snadno provést pomocí řezů, které jsme provedli na začátku vaření.

Oloupaná rajčata nakrájejte na dva nebo čtyři kousky. Záleží na velikosti ovoce. Vyhoďte drobek. Vložte potřebné plátky na plech, lehce potřený rostlinným olejem. Dali jsme do trouby na tři hodiny. Vaříme při teplotě 100 stupňů. Dvířka trouby by měla být mírně otevřená. Rajčata posypte mořskou solí 20-30 minut před vařením.