Sušená rajčata v italštině

0
1814
Kuchyně ruština
Obsah kalorií 80,9 kcal
Porce 0,5 l.
Čas na vaření 13 hod.
Bílkoviny * 1,4 gr.
Tuky * 10,1 gr.
Sacharidy* 5,1 gr.
Sušená rajčata v italštině

Sušená rajčata jsou lahodnou pochoutkou, která vám zabere spoustu času a úsilí. Ale vaše úsilí bude plně odměněno, když otevřete sklenici těchto rajčat, dáte je na křupavý toast se smetanovým sýrem, přidáte k rajčatům lístek bazalky a pokapete pár kapkami vonného oleje, ve kterém byla rajčata uložena. Je to prostě skvělé!

Ingredience

Proces vaření

krok 1 z 10
Pro přípravu sušených rajčat je nutné zvolit zralá a pevná rajčata se sušenou masitou náplní. Takové odrůdy rajčat se dobře suší a nevydávají mnoho šťávy. Rajčata omyjeme pod proudem teplé tekoucí vody, položíme na ručník a necháme 10–15 minut zaschnout.
krok 2 z 10
Rajčata rozkrojte na polovinu, odstraňte stopku. Pokud je rajčatová dužina vodnatá, vyjměte ji lžičkou, aby rajčatům nepřinesla přebytečnou vlhkost, protože prodlouží dobu schnutí rajčat.
krok 3 z 10
Nakrájená rajčata dejte na talíř, nakrájejte, osolte a nechte 30-40 minut.
krok 4 z 10
Poté, co se rajčata vytlačí, vložte je na papírový ubrousek seříznutou a nechte 2-3 hodiny odstát přebytečnou šťávu.
krok 5 z 10
Poloviny rajčat rozložíme do tácků elektrické sušičky tak, aby mezi nimi byly malé mezery pro cirkulaci vzduchu.
krok 6 z 10
Na sušičce nastavte režim sušení zeleniny, pokud máte úpravu teploty, nastavte ji na 70 stupňů. Zavřeme víko a stiskneme tlačítko "Start". Každé 1-2 hodiny bude nutné místy měnit úrovně sušičky: spodní dáme nahoru, horní slezeme dolů, aby byla rajčata na různých úrovních stejně sušená.
krok 7 z 10
Po 12 hodinách nepřetržitého provozu sušičky by rajčata neměla při lisování uvolňovat vlhkost a neměla by se lámat. Rajčata jsou zcela připravena.
krok 8 z 10
V hrnci smíchejte rostlinný a olivový olej (pokud chcete, můžete použít pouze olivový olej), zapalte a zahřejte, dokud nebude horký, ale nevařte. Do horkého oleje přidejte koření, promíchejte, přikryjte a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
krok 9 z 10
Sklenice na kroucení rajčat omyjeme jedlou sodou, do každé nádoby přidáme 1–2 lžíce tekoucí vody a dáme na 1–2 minuty do mikrovlnky na sterilizaci. Poté, co sklenice trochu vychladnou, položte na dno několik plátků česneku, poté pevně vložte sušená rajčata, do každé nádoby přidejte pár špetek soli, feferonky a balzamikového octa. Do každé nádoby nalijte teplý ochucený olej a těsně uzavřete vařenými víčky.
krok 10 z 10
Hotová sušená rajčata skladujte v chladničce.Po několika dnech budou sušená rajčata nasycena vůní provensálských bylin a koření a můžete je ochutnat. Dobrou chuť!

Podobné recepty

Zanechat komentář

název
E-mailem
Text *