Rajčata sušená na slunci v elektrické sušičce na zimu
0
1424
Kuchyně
ruština
Obsah kalorií
21,2 kcal
Porce
0,5 l.
Čas na vaření
7 hod.
Bílkoviny *
0,5 gr.
Tuky *
5,1 gr.
Sacharidy*
1,7 gr.
Rajčata sušená na slunci jsou pokrmem středomořské kuchyně, který se v mnoha zemích stal velmi oblíbeným pro svou úžasnou chuť. Sušená rajčata lze snadno zakoupit v obchodě, ale ceny za ně jsou trochu kousnutí. To je způsobeno skutečností, že od 2 kg. čerstvá rajčata vyjdou maximálně 500 gramů sušených na slunci. K jejich uchování se navíc používají kvalitní provensálské bylinky a nerafinovaný olivový olej. Pokud tedy máte vlastní osobní zápletku, můžete vařit sušená rajčata, aniž byste příliš utráceli za hlavní produkt a ochutnali tuto pochoutku.
Ingredience
Proces vaření
Nainstalujeme podnosy elektrické sušičky na základnu, nastavíme teplotu na 60-70 stupňů, zavřeme víko a zapneme. Nezapomeňte mezi sebou měnit úrovně každé 1-1,5 hodiny, protože proces sušení je na nižších úrovních rychlejší. Po 5-6 hodinách budou rajčata dostatečně vysušená. Když dužinu stisknete, neměla by se z ní uvolňovat vlhkost.
Do kastrůlku nalijte olivový olej a zahřejte na mírném ohni. Musíme to zahřát, ale ne vařit. Do oleje přidejte oloupané a rozpůlené stroužky česneku. Poté, co se olej dobře zahřeje, stroužky česneku vyjměte. Rajčatové nádoby omyjeme jedlou sodou, opláchneme čistou vodou a pohodlným způsobem sterilizujeme. Poté dejte na dno sterilizovaných sklenic nějaké koření a rajčata pevně dejte, naplňte je teplým olejem. Nádobu několikrát poklepejte na pracovní plochu, aby ze sklenice vyšly všechny vzduchové bubliny, a pevně ji uzavřete vařeným víkem. Rajčata nechte při pokojové teplotě, dokud olej úplně nevychladne. Poté je dáme do lednice na uskladnění, kde lze rajčata skladovat celou zimu. Rajčata budou připravena ke konzumaci za 1,5–2 týdny. Budou nasyceny vůní provensálských bylin a olivového oleje a získají potřebnou konzistenci.