Domov
➠ Rajčata
➠ Rajčatové polotovary na zimu
➠ Sušená rajčata v sušičce Veterok

Sušená rajčata v sušičce Veterok

1617

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 37,8 kcal

Porce 0,5 l.

Čas na vaření 25 h.

Bílkoviny * 0,7 g

Tuky * 7,8 g

Sacharidy* 2,8 gr.

Dnes vám chceme nabídnout neobvyklou možnost přípravy sušených rajčat - s moučkovým cukrem. Ale věřte nám - je to neuvěřitelně chutné! Nejprve se rajčata blanšírují v cukrovém sirupu s kořením, poté se podrobí dlouhému sušení v elektrické sušičce. Sklizeň rajčat podle našeho receptu zabere hodně času, ale konečný výsledek ospravedlní veškeré úsilí a příjemně vás překvapí.

Ingredience

Cherry rajčata 1,3 kg Krystalový cukr 1 kg Voda 100 ml Čerstvá bazalka 2 - 3 větev Zrzavý 20 gr. Moučkový cukr 20 gr.

Proces vaření

Rajčata opláchněte pod tekoucí vodou, dejte na kuchyňskou utěrku a nechte 15–20 minut zaschnout. Potom pomocí párátka proveďte několik mělkých vpichů v každém rajčeti.

Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr a zapalte. Sirup přivedeme k varu, přidáme rajčata, bazalku a nasekaný zázvor. Znovu přiveďte k varu, vařte 2–3 minuty a stáhněte z ohně. Rajčata nechte v sirupu vychladnout.

Rajčata blanšírujte v sirupu 3-4krát a nechte 30-40 minut vychladnout. Poté, co rajčata naposledy blanšírují, opatrně je vyjměte z pánve pomocí štěrbinové lžíce a vložte na mřížku nebo cedník a nechte je odtéct z vody.

Poté, co rajčata vyčerpají přebytečnou vlhkost, položte je na podnosy elektrické sušičky a rozdělte je tak, aby mezi nimi byl malý volný prostor pro cirkulaci vzduchu. Zavřeme víko a rajčata sušíme 24–36 hodin při teplotě 60 stupňů, nezapomeneme jednou za několik hodin vyměnit palety a umístit ty, které jsou shora dolů.

Hotová rajčata přeneseme ze sušičky do plechové dózy, na jejíž dno položíme papírový ubrousek a posypeme moučkovým cukrem. Všechno je připraveno, dobrou chuť!