Alexandrijské těsto na dort

Kulich se zakysanou smetanou a pečeným mlékem je překvapivě chutné, jemné pečivo na světlé svátky Velikonoc. Hostitelka, která připravila dort podle tohoto receptu, si určitě užije nadšené pohledy a chvály hostů a domácností, protože toto pečivo je tak voňavé, že dává pocit dovolené!

Tento recept je ideální pro ty, kteří chtějí nadýchaný, nadýchaný a lehký velikonoční dort. Těsto bude měkké a jemné a polevou bude dort sladký. Pokaždé si takový recept získá stále větší oblibu, protože svým vkusem a vzhledem osloví všechny lidi u stolu bez výjimky.

Pokud nemáte pekárnu, bude vícevařič skvělým pomocníkem při pečení. Sušit koláče v něm je téměř nemožné, ale tato metoda zabere téměř stejný čas jako pečení v troubě.

Použití pekárny na chleba výrazně zjednodušuje a zrychluje proces výroby koláčů, protože díky udržování konstantní teploty těsto rychleji kyne a nemusí být přenášeno z jedné mísy do druhé, vše se děje v jednom kbelíku.

Velikonoční dorty podle tohoto receptu nejen ozdobí sváteční stůl, ale budou také vynikajícím dezertem. Měkké, nadýchané, vlhké a krémové díky pečenému mléku se sladce sušeným ovocem.

Těstové koláče podle tohoto receptu se vyznačují přípravou těsta, do kterého se nepřidává mouka, ale současně se zavádí olej, který se v klasických receptech obvykle míchá na samém konci.

Cognac dodává pečivu zvláštní vůni a nádheru. Může být přidán přímo do samotného těsta, nebo do něj můžete namočit rozinky a jiné sušené ovoce. V závislosti na preferencích může být také nahrazen rumem nebo likérem.

Je snadnější vařit pečivo se suchým droždím než s živým lisovaným, protože prakticky neexistuje šance, že těsto nevykyne. Dort se ukáže být svěží, vzdušný a lehký.

Pečené mléko dodává pečivu z jemného, ​​vlhkého a nadýchaného těsta velmi příjemnou jemnou a krémovou chuť.

Pečení podle tohoto receptu se díky mléku ukazuje jako velmi jemné a nadýchané a díky přidání koňaku jsou koláče obzvláště voňavé.

Chlebník odvádí vynikající práci nejen svým přímým účelem, ale je také velmi vhodné jej použít k hnětení a držení kvasnicového těsta, protože uvnitř udržuje konstantní teplotu.

Nejoblíbenější recept na velikonoční koláče.Díky tomu je pečivo svěží, jemné a aromatické a zároveň je velmi jednoduché ho připravit.

Mléko dělá kvasnicové těsto měkčí, křehčí a vlhčí a také dodává příjemnou krémovou chuť. Pečivo je nadýchané a není přesušené.

Jeden z nejjednodušších receptů na výrobu kvasnicového těsta s velmi pohodlným rozvrhem. Velikonoční koláče z něj jsou svěží a jemné, nejsou přetížené moukou a nejsou přesušené.

Velikonoční koláče se tradičně pečou z čerstvého droždí, ale neméně nadýchané a jemné pečivo se získává hnětením Alexandrijského těsta suchým droždím. Existují 2 druhy suchých kvasnic: aktivovaný „Saf-Levyur“ a rychle působící „Saf-Moment“. Liší se jak složením, tak vzhledem a přidávají se do těsta různými způsoby. Množství takového droždí by mělo být vloženo do mouky podle pokynů na obalu, protože jejich zvýšení nezrychlí přístup těsta, ale dává nepříjemnou pachuť. Těsto se zadělává stejným způsobem jako klasické alexandrijské těsto.

Jedinečnou vlastností Alexandrijského velikonočního těsta je speciální způsob výroby těsta. Začíná to čerstvým droždím, pečeným mlékem, bez mouky a stojí celou noc (10–12 hodin). Těsto na takovém těstě bude mít dobře vyvinutý lepek a pečivo bude křehké, nadýchané a nebude dlouho zatuchlé.

Chléb těsta je určen obsahem másla, cukru a vajec v něm, ale tyto produkty, zpomalující kvašení v těstě a vývoj lepku, způsobí, že se pečivo drobí a rychle zatuchne. Tento problém je odstraněn buď intenzivním a prodlouženým hnětením těsta, nebo prodloužením doby kvašení těsta. Právě na tom (kvašení těsta pod olejovým uzávěrem po dobu 8–10 hodin a tvorba kyselin zároveň činí lepek mouky velmi elastickým) je založena technologie alexandrijského těsta na koláče a pečené mléko dává pečivo má zvláštní chuť a barvu. Zkuste to a uvidíte sami.

Recept na alexandrijský velikonoční dort se stává na internetu žádaným, pravděpodobně ho mnoho lidí dobře oceňuje. Těsto se zadělává v pečeném mléce, hotovém nebo vařeném ručně, a dlouho trvá, než se těsto prokáže, ale pečení se ukáže jako báječné. Ingredience v receptu jsou na velké množství koláčů (20 kusů), takže je můžete zmenšit o polovinu nebo o jednu třetinu.

Velikonoční koláč na pečeném mléce s koňakem má zvláštní chuť a vůni a liší se od buchet a muffinů, protože technologie jeho přípravy se mírně liší. Těsto na těsto musí stát nejméně 8 hodin a musí být třikrát rozdrceno a koňak dodává pečivu zvláštní vzdušnost a vůni. Velikonoční koláče si dlouho zachovávají svěžest a nedrobí se při krájení.