Poleva na velikonoční dort s moučkovým cukrem

Standardem glazury pro zdobení velikonočního dortu je jeho lesk a nedrobící se a nelepivá struktura. Pro tyto vlastnosti se do mléčné polevy nejčastěji přidává želatina nebo agar -agar, ale nabízí se vám další možnost - mléčná poleva s přídavkem bílé čokolády. Taková glazura je považována za nejchutnější dekoraci pro slavnostní pečivo.

Recept na polevu na mléce k velikonočním koláčům si zaslouží pozornost, protože je připraven rychle, bez vajec a barviv, má sytou bílou barvu a při krájení se nedrobí. Škrob dělá polevu hladkou a pro dochucení se přidává citronová kůra, protože citronová šťáva sráží mléko. Tato glazura je podobná glazurovanému povlaku perníku v našem dětství.

Krásná a chutná poleva na velikonoční koláče se získává na listové želatině a cukrovém sirupu vařeném v mléce. Citronová šťáva se do něj nepřidává, protože mléko se může srazit. Glazura bude mít sytou bílou barvu a při krájení se nedrobí, což je důležité pro slavnostní pečení. Želatinový plát neovlivňuje chuť a barvu glazury. Připravuje se jednoduše a rychle.

Když vynaložíte veškeré úsilí na přípravu slavnostního stolu a pečení koláčů, které určitě musí být ozdobeny, pomůže vám jednoduchá mléčná poleva. Má pouze tři přísady. Připravuje se rychle, snadno se používá a na dortu se na rozdíl od bílkovin nedrobí ani nedrolí.

Velikonoční koláče jsou jednou z hlavních ozdob na velikonočním stole a měly by být nejen chutné, ale také vypadat reprezentativně, což do značné míry závisí na glazuře. Jednou z možností jeho přípravy by byla poleva s agarovým agarem a moučkovým cukrem. Taková poleva se při krájení nedrobí, nelepí, dobře si zachovává tvar a jakýkoli cukrářský dresink. Příprava agarové polevy je rychlá a snadná.

Na rozdíl od bílkovinovo-cukrové polevy se cukrová a mléčná poleva nedrobí ani nedrolí. Říká se mu také fondánový cukr. Tato glazura má určitou zvláštnost; nemůžete s ní pokrýt horké nebo dokonce teplé pečivo, jinak se do ní vše vstřebá.

Poleva z moučkového cukru, želatiny a citronu chutná jako želatinové bonbóny. Je elastický, díky čemuž se rovnoměrně vejde na „čepice“ velikonočních koláčů, a je sněhově bílý. Při skladování a řezání se nedrolí, což je také jeho nespornou výhodou.

Polevu na velikonoční koláč lze připravit pomocí kukuřičného škrobu. Ukázalo se, že je velmi chutné a průsvitné. Velmi rychle schne, ukládá se v rovnoměrné vrstvě a nelepí se na ruce. Navíc neobsahuje syrová vejce.

Pokud nemáte příliš rádi sladkou polevu na koláče, pak věnujte pozornost tomuto receptu. Jen tři ingredience - sušené mléko, moučkový cukr a voda, technologie snadné přípravy a nádherná krémová poleva, která chutná jako bílá čokoláda, je hotová.

Udělejme si polevu na velikonoční koláče pomocí moučkového cukru a citronové šťávy. Má příjemnou citrusovou kyselost a skvěle rozjede sladké pečivo, osvěží ho a dodá šťavnatost. Glazura dobře tuhne a je fixována na povrchu koláčů. Při krájení může prasknout, ale nerozbije se na kousky.

Tuto polevu pro velikonoční koláče lze snad nazvat klasickou. Připravujeme na bázi vaječného bílku s přídavkem krystalového cukru a citronové šťávy. Hmota je sladká s lehkým nádechem citrusové kyselinky. Povlak takové glazury na hotové dorty vypadá velmi elegantně. Horní vrstva hmoty schne, ale uvnitř glazury zůstává plastický. Při řezání se povlak prakticky nerozpadá. Pokud je však glazura nanesena příliš řídce, vyschne do křupava a snadno se láme. Při zdobení velikonočních koláčů se proto snažíme zvolit optimální tloušťku vrstvy.

Proteinová poleva se škrobem je dobrá, protože se ukazuje být docela tvrdá. Vyschnutí vyžaduje čas a vytvoří hustou kůru. Tato glazura je ideální pro případy, kdy je třeba přepravovat hotové dorty - nebude se lepit na obal, nerozbije se náhodným tlakem a zachová si svůj původní vzhled. K přípravě glazury je zapotřebí mixér; je nepravděpodobné, že bude možné zajistit vysoce kvalitní šlehání ručně.

Proteinová a prášková cukrová poleva je vždy vynikající. Pro zaručené zahuštění přidejte citronovou šťávu nebo kyselinu citronovou. V tomto receptu doporučujeme použít přesně tu kyselinu - doslova na špičku nože. Pokud jsou krystaly (granule) velké, nejprve je rozdrťte na prášek - kyselina se tak rozpustí rychleji.

Hustá, bohatě sladká poleva s citronovým nádechem. Po zaschnutí dobře ztvrdne, nelepí se. Při řezání se ale může rozpadat. Pokud je to žádoucí, můžete přidat potravinářské barvivo - povlak získá jinou barevnou náladu.

Na přípravu klasické proteinové polevy potřebujete vaječný bílek, moučkový cukr, kyselinu citronovou a mixér. Směs je připravena za pár minut, dobře zhoustne a vypadá velmi pěkně na povrchu hotových koláčů.

Glazura pro ty, kteří rádi rozpoutají sladkost velikonočních koláčů osvěžující citrusovou šťavnatou notou. Mimochodem, můžete použít nejen citron, ale i limetku - podle toho, co je k dispozici a co vám chutná více

Sněhobílá sladká kůrka na povrchu koláčů plní nejen dekorativní funkci, ale také dodává znatelný chuťový akcent. Pečivo získává úplnější vzhled a úplnější chuť. Glazura na bázi vaječného bílku a moučkového cukru je téměř hustý, bohatý krém, který skvěle doplňuje velikonoční koláče. Aby byla poleva hustší a měla lehkou kyselost, přidáme také citronovou šťávu.

Poleva bez vajec na bázi moučkového cukru s přídavkem bílé čokolády. Vypadá nejen atraktivně na velikonočních dortech, ale je také velmi chutný. Stále musíme odolat tomu, abychom nesnědli sladký chutný povlak dříve než samotný koláč.

Pokud nemáte touhu obtěžovat se výrobou složitých druhů polev pro koláče, nabízíme nejjednodušší možnost - moučkový cukr a vodu. Suroviny promíchejte lžící, dokud nezískáte hustou hmotu, a ihned ji naneste na povrch pečení. Po zaschnutí bude mít taková poleva průsvitný vzhled a koláčům dodá příjemnou vlhkou sladkost.

Ideální glazura je lesklá, plastová, příjemná na chuť, snadno se připravuje, nedrobí se při krájení. Musíte s ním okamžitě ozdobit dorty, protože se rychle uchopí a zhoustne.

Glaze s „náladou“ - s výraznou kyselostí na pozadí sladkosti. K jeho přípravě jednoduše smíchejte moučkový cukr a čerstvě vymačkanou citronovou šťávu. Hmota se ukáže být tekutá, průsvitná s bílým odstínem. Na hotových velikonočních koláčích taková glazura dobře zaschne a nasytí horní část kůry. Pokud milujete kontrast sladkosti a kyselosti, tato glazura je pro vás.

Základní recept na polevu, kterou lze připravit během několika minut a nevyžaduje žádné speciální přísady. Vše, co potřebujete, je smíchat moučkový cukr a mléko. Nejdůležitější je přidávat po částech kapalinu, abyste mohli kontrolovat konzistenci a sledovat okamžik, kdy je hustota glazury optimální.

Taková glazura vypadá velmi krásně na povrchu koláčů - sněhově bílá, lesklá, chutná. Skvěle doplňuje chuť pečiva svou sladkostí s náznakem kyselosti. Jednou nevýhodou je, že když se suší a poté krájí, může se rozpadat.