Kategorie
Prázdniny na zimu
  1. Domov
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Jablečný džem s kousky kyseliny citrónové

Jablečný džem s kousky kyseliny citrónové

0
469
Kuchyně ruština
Obsah kalorií 289,9 kcal
Porce 5 l.
Čas na vaření 2 dny
Bílkoviny * 0,5 gr.
Tuky * 0,5 gr.
Sacharidy* 71,4 gr.
* na 100 gr. produkt
Jablečný džem s kousky kyseliny citrónové
Obsah

Osvědčený po mnoho generací, perfektní recept na jantarový džem, který si zachovává texturu čerstvě nakrájených plátků jablek. Můžete to zopakovat doma, s vařením nejsou žádné potíže.

Ingredience

Proces vaření

krok 1 z 15
Nalijte tři litry vody pokojové teploty do nádoby vhodné velikosti a přidejte do ní 3 gramy kyseliny citronové. Míchejte, dokud se kyselina úplně nerozpustí ve vodě.
krok 2 z 15
Jablka důkladně opláchněte a osušte. Dále odstraňte kůži, odstraňte jádro se semeny a nakrájejte na malé plátky.
krok 3 z 15
Aby plody neztmavly, ponoříme je do vody s kyselinou citrónovou. V tuto chvíli připravte cukrový sirup.
krok 4 z 15
Nalijte 200 ml do smaltovaného hrnce. čistá voda a 35-40 ml. citronová šťáva (nejlépe čerstvě vymačkaná).
krok 5 z 15
Nalijte jeden a půl kilogramu cukru do stejného hrnce a za stálého míchání zapalte malý oheň. Pokračujeme ve vaření, dokud se krystaly cukru úplně nerozpustí a nezhoustnou. Je velmi důležité sirup neustále míchat, aby se nespálil.
krok 6 z 15
Z jablek slijte citronovou vodu a vložte ji do nádoby, ve které budeme vařit jantarovou marmeládu.
krok 7 z 15
Nalijte horké cukrové sirupy na klínky a zakryjte víkem nebo ručníkem, nechte přes noc. Po dobu 8-12 hodin jsou jablka zcela nasycená, díky čemuž v budoucnu získají barvu jantaru.
krok 8 z 15
Ráno pošleme pánev na sporák a přivedeme k varu.
krok 9 z 15
Přidejte 3 g do vroucí hmoty. kyselina citrónová a promíchejte. Poté pokračujeme ve vaření ne déle než 7 minut.
krok 10 z 15
Poté pánev vyjměte z tepla a džem nechte 11–12 hodin vychladnout.
krok 11 z 15
Po úplném ochlazení opět přiveďte k varu a vařte 8–10 minut.
krok 12 z 15
Po druhém varu nechte jablka vychladnout v sirupu maximálně 8-10 hodin.
krok 13 z 15
Vracíme se na kamna potřetí a dusíme asi 8-10 minut na středním ohni.
krok 14 z 15
Hotový džem rozložíme do předem sterilizovaných sklenic a srolujeme.
krok 15 z 15
Naplněné sklenice položíme na víčka a přikryjeme je teplou přikrývkou, chráníme je před slunečním zářením a necháme je úplně vychladnout, čímž se snižuje pravděpodobnost prasknutí skla a bobtnání víček.

Podobné recepty

Zanechat komentář

název
E-mailem
Text *