Kategorie
Prázdniny na zimu
  1. Domov
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Jablečný džem s kousky jedlé sody

Jablečný džem s kousky jedlé sody

0
755
Kuchyně ruština
Obsah kalorií 289,9 kcal
Porce 2,7 l.
Čas na vaření 36 h.
Bílkoviny * 0,5 gr.
Tuky * 0,5 gr.
Sacharidy* 71,4 gr.
* na 100 gr. produkt
Jablečný džem s kousky jedlé sody
Obsah

K přípravě jantarové marmelády potřebujeme plody vhodné kvality: je lepší použít jablka, která nejsou přezrálá - to nám umožní zachovat dostatečně hustou texturu plátků. Můžete použít jakékoli odrůdy letního ovoce, vše závisí na vašich preferencích a chuti.

Ingredience

Proces vaření

krok 1 ze 7
Jablka důkladně opláchněte, rozkrojte na polovinu a zbavte jádřince semeny. Oloupané ovoce nakrájejte na plátky optimální tloušťky - 3 milimetry. Pokud ji nakrájíte příliš tenkou, vznikne vám při vaření kaše, příliš hustá, nevyjde jantarově.
krok 2 ze 7
Připravíme roztok sody v nádobě vhodné velikosti: rozpustíme čtyři lžičky sody ve dvou litrech vody a zalijeme jimi nakrájená jablka. Soda přispívá k lepšímu zachování tvaru plátků. Nechte 3-4 hodiny vyluhovat.
krok 3 ze 7
Dále vypustíme roztok a velmi pečlivě opláchneme ovoce pod tekoucí vodou a pokusíme se opláchnout každý kus.
krok 4 ze 7
Vložíme omytá jablka s cukrem, dáme na teplé místo a necháme 6-8 hodin. Během této doby se jablka vzdají veškeré šťávy, jak rychle se to stane, závisí na odrůdě, tloušťce plátků a teplotě v místnosti.
krok 5 ze 7
Ovoce posíláme ve vlastní šťávě do kamen, oheň je maximální. Nestojí za to míchat hmotu - existuje vysoká pravděpodobnost zlomení všech plátků a na výstupu nedostanete jantarovou marmeládu, ale džem. Doporučuje se pravidelně protřepávat nádobí ze strany na stranu nebo použít vařečku, ale musí to být provedeno velmi opatrně. Vařte přesně pět minut a stáhněte z ohně.
krok 6 ze 7
Vše necháme vyluhovat a chladit alespoň 10-12 hodin. Během této doby jsou jablka co nejvíce nasycena cukrovým sirupem. Poté proces varu opakujeme ještě 3-4krát, pokaždé necháme úplně vychladnout.
krok 7 ze 7
Hotový vroucí džem nalijte do sterilizovaných sklenic, srolujte a nasaďte víčka, vrch přikryjte ručníkem nebo dekou. Po úplném vychladnutí dáme do skladu ve sklepě nebo skříni. Dobrou chuť!

Podobné recepty

Zanechat komentář

název
E-mailem
Text *