Sklizeň šťovíku bez soli ve sklenicích na zimu
0
1219
Kuchyně
ruština
Obsah kalorií
22 kcal
Porce
0,5 l.
Čas na vaření
60 minut
Bílkoviny *
1,5 gr.
Tuky *
0,3 g
Sacharidy*
2,9 gr.
V chladném období je velmi důležité udržovat si imunitu. Tento recept vám pomůže připravit lahodný a velmi zdravý přípravek. Když jste to vyzkoušeli v zimě, určitě se rozhodnete tento jednoduchý recept zopakovat.
Ingredience
Proces vaření
Pokud chcete získat chutnou a kvalitní sklizeň na zimu, měli byste k výběru šťovíku přistupovat velmi zodpovědně. Jeho listy by neměly být příliš velké. Pokud jsou velmi velké, pak je šťovík již starý. To může ovlivnit jeho chuť, proto se nedoporučuje takový výrobek užívat. Vůně šťovíku by měla být kyselá, bez cizích pachů. Můžete to zkontrolovat odtržením malého kousku z listu rostliny. Čerstvý šťovík má jasnou a bohatou barvu. Je nepřijatelné, aby na listech byly rezavé skvrny. Šťovík by měl být zbaven vlhkosti, stejně jako stopy poškození hmyzem, například otvory.
Před vařením musíte šťovík dobře vytřídit. Pokud jsou mezi nimi zkažené listy, odstraňte je. Nakrájejte šťovík na malé kousky. Mohou mít naprosto jakýkoli tvar. Přendejte je na talíř a zalijte studenou vodou. Nechte v ní šťovík asi 10-15 minut. Během této doby budou všechny nečistoty nasáklé z jejího povrchu.
Naplňte malý hrnec studenou vodou. Přeneseme to do ohně. Počkejte, až se voda vaří. Poté postupně snižte sekanou šťávu do pánve. Snižte teplo. Výslednou hmotu vařte 4-5 minut. Nezapomeňte ji neustále míchat dřevěnou špachtlí nebo lžící. V důsledku toho by listy šťovíku měly zbarvit bažinu. To bude signalizovat, že šťovík je téměř připraven. Hrnec přikryjte pokličkou. Hrnec nechte na plotně asi 2 minuty. Poté jej stáhněte z ohně.
Sklenice na šťovík musí být sterilizována. Nejprve jej opláchněte jedlou sodou nebo běžným pracím prostředkem. Víko musí být opařeno vroucí vodou. Další sterilizace bude prováděna pomocí páry. Naplňte konvici studenou vodou. Umístěte ho na sporák. Když voda začne vařit, umístěte nádobu na výtok konvice. Měl by být naplněn párou. Nechte nádobu v této poloze asi 2 minuty. Poté přeneste do ručníku a nechte uschnout. Pokud v kuchyni nemáte rychlovarnou konvici, použijte běžný kastrol.
Šťovík, který jsme již spařili, vložíme do sklenice. Musí ji vyplnit až po okraj krku. Shora musí být šťovík mírně rozdrcen lžící. Nezapomeňte vypustit přebytečnou šťávu. Zašroubujte kryt zpět. Dbejte na to, aby se na povrchu plechovky neobjevily praskliny. Pokud k tomu dojde, bude nutné kontejner vyměnit. Otočte nádobu a položte ji na ručník.Díky této poloze a horkému šťovíku podstoupí víko dodatečné tepelné zpracování. Sklenici přikryjte teplou přikrývkou nebo dekou. Počkejte, až sklenice úplně vychladne. Přesuňte jej na chladné místo.
