Domov
➠ Nápoje
➠ Nápoje
➠ Kvásek bez kvasnic pro pšeničný chléb doma

Kvásek bez kvasnic pro pšeničný chléb doma

3141

Kuchyně Svět

Obsah kalorií 139 kcal

Porce 1 port.

Čas na vaření 7 dní

Bílkoviny * 4,2 gr.

Tuky * 0,6 g

Sacharidy* 28,8 g

Kvásek bez kvasnic pro pšeničný chléb doma

Obsah

Chcete -li předkrm udělat doma, musíte mouku smíchat s teplou vodou a nechat směs na teplém místě, několikrát ji krmit. Zní to velmi jednoduše a ve skutečnosti se ukazuje, že je to stejné. Musí být splněna jedna důležitá podmínka - zásobit se kvalitní moukou.

Ingredience

Voda 350 ml. Pšeničná mouka 245 gr. Oloupaná žitná mouka 105 gr.

Proces vaření

V suché třílitrové nádobě smíchejte 50 mililitrů teplé vody, 35 pšenice a 15 gramů žitné mouky, promíchejte a nechte jeden den na teplém místě.

Po dni začne kvásek pěnit. Přidejte znovu 50 mililitrů teplé vody, 35 pšenice a 15 gramů žitné mouky, promíchejte a nechte jeden den.

Druhý den opakujte postup krmení. Čtvrtý den odstraňte většinu kvasu. Ve sklenici by měla zůstat asi lžíce kvásku. Přidejte 100 mililitrů vody, 70 gramů pšeničné mouky a 30 gramů žitné mouky. Kulturu startéru promíchejte a nechte přes noc na tmavém místě.

Pátý den kvásek bude bublat, ale nebude nabývat na objemu, promíchejte ho a nechte další den.

Šestý den kvásek několikrát zvětší svůj objem. Znovu uložte lžíci kvásku. Přidejte k tomu 100 mililitrů vody, 70 gramů pšenice a 30 gramů žitné mouky, promíchejte a nechte jeden den.