Kategorie
Prázdniny na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Nápoje
  3. ➠ Nápoje
  4. ➠ Kvásek na černý chléb

Kvásek na černý chléb

0
3242
Kuchyně Svět
Obsah kalorií 131,1 kcal
Porce 1 port.
Čas na vaření 6 dnů
Bílkoviny * 5,1 gr.
Tuky * 1 gr.
Sacharidy* 24,6 gr.
* na 100 gr. produkt
Kvásek na černý chléb
Obsah

Recept na toto kynuté těsto vám umožní udělat si černý kyselý chléb doma. Velmi dobře se hodí k prvním chodům, je dlouhodobě uložen a nezatuchne.

Ingredience

Proces vaření

krok 1 ze 7
První den nalijte 50 mililitrů vody do půllitrové nádoby a přidejte 50 gramů celozrnné mouky. Suroviny promíchejte, sklenici zakryjte a nechte přes noc na teplém místě.
krok 2 ze 7
Po dni začne hmota kvasit, o čemž svědčí vzduchové bubliny, které se tvoří na povrchu.
krok 3 ze 7
Druhý den nakrmte startovací kulturu 50 mililitry vody a 50 gramů mouky. Nechte znovu jeden den při pokojové teplotě.
krok 4 ze 7
Třetí den kvásek také kvasí, ale bude nepříjemně zapáchat. Ještě není připravená.
krok 5 ze 7
Polovinu startéru vyhoďte, do zbytku přidejte 50 gramů mouky a 50 mililitrů vody. Nechte startovací kulturu jeden den v teple.
krok 6 ze 7
Čtvrtý den aktivita kvasu trochu odezní a vůně se změní, bude kyselejší.
krok 7 ze 7
Udržujte startovací kulturu další 2 dny na teplém místě, měla by být velmi porézní a voňavá. Poté se dá použít k pečení chleba.
Dobrou chuť!

Podobné recepty

Zanechat komentář

název
E-mailem
Text *