Kategorie
Prázdniny na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Nápoje
  3. ➠ Nápoje
  4. ➠ Domácí kvásek na pšeničný chléb

Domácí kvásek na pšeničný chléb

0
2696
Kuchyně Svět
Obsah kalorií 98,9 kcal
Porce 1 port.
Čas na vaření 6 dnů
Bílkoviny * 4,2 gr.
Tuky * 0,6 g
Sacharidy* 20,6 g
* na 100 gr. produkt
Domácí kvásek na pšeničný chléb
Obsah

Mnoho kuchařů dává raději droždí do pečiva, jiní používají starší metodu a hnětou těsto s kváskem. Zveme vás k vytvoření vlastního pšeničného kvásku na pečení domácího chleba.

 

Ingredience

Proces vaření

krok 1 z 8
První den přidejte 100 gramů pšeničné mouky do suché skleněné nádoby.
krok 2 z 8
Přidejte také 50 gramů žitné mouky, zalijte 75 mililitry vody a vložte med, promíchejte.
krok 3 z 8
Zakryjte nádobu gázou nebo bavlnou, aby dovnitř mohl vzduch. Umístěte směs na teplé místo po dobu 1,5-2 dnů.
krok 4 z 8
Po této době začne kvásek bublat.
krok 5 z 8
Po stanovené době čekání vyhoďte polovinu kvasu. Zbytek nakrmte 50 gramy pšeničné mouky a 25 gramů žita, zalijte 75 mililitry vody. Nádobu přikryjte a dejte na 12 hodin na teplé místo.
krok 6 z 8
Po 12 hodinách znovu vezměte polovinu předkrmu a přidejte 50 gramů pšeničné mouky, 25 gramů žita a 75 mililitrů vody. Udržujte startér na teplém místě po dobu 12 hodin.
krok 7 z 8
Další 2 dny by mělo být nakysnuté těsto krmeno 2krát denně podle stejného schématu, pokaždé vyhodit část kvásku, přičemž ve sklenici zůstane jen 75 gramů.
krok 8 z 8
Během prvního dne kvásek zpění a objeví se nepříjemný zápach. Pak se nepříjemný zápach změní na kyselý, objeví se bublinky a mezi krmením poroste startovací kultura. Naposledy si vezměte polovinu předkrmu, přidejte 75 gramů pšeničné mouky a 75 mililitrů vody. Umístěte startovací kulturu na teplé místo na jeden den, poté bude připravena k použití.
Dobrou chuť!

Podobné recepty

Zanechat komentář

název
E-mailem
Text *