Želé jahodový koláč v troubě
0
2379
Kuchyně
Svět
Obsah kalorií
115,7 kcal
Porce
4 porty.
Čas na vaření
40 minut
Bílkoviny *
4,9 gr.
Tuky *
7,8 g
Sacharidy*
22,4 gr.
Jahodové koláče jsou obzvláště šťavnaté - při pečení bobule uvolňuje vlhkost, což dělá pečení tak výjimečným. Při hnětení těsta je důležité vzít v úvahu zvýšenou šťavnatost bobulí a do kompozice zavést dostatek tuků. Poskytnou těstu určitou hustotu, drobivost a nedovolí výrobku zvlhnout. Doporučujeme připravit koláč z jahodového želé, který kyne, zůstane sypký a jahody zároveň ukážou své šťavnaté kouzlo.
Ingredience
Proces vaření
Máslo předem vyndáme z lednice, aby do přípravy těsta dobře změklo. Vejce rozbijeme do hluboké nádoby a začneme je šlehat mixérem vysokou rychlostí. Postupně přidávejte krystalový cukr, vanilkový cukr a vše šlehejte, dokud nezískáte hustou, bujnou, hutnou světlou pěnu. Pórovitost a vzdušnost dortové drobenky přímo závisí na kvalitě šlehání.
Dortovou formu vymažte malým množstvím rostlinného oleje bez zápachu. Alternativně jej můžete pokrýt naolejovaným pergamenem - usnadníte tím pozdější extrakci hotového dortu. Připravené těsto dejte do formy, povrch vyrovnejte stěrkou. Jahody omyjeme, dobře osušíme na ručníku před přebytečnou vlhkostí. Pokud jsou bobule velké, nakrájejte je na menší kousky. Připravené jahody vtlačte do těsta a snažte se je rovnoměrně rozložit po celé ploše výrobku.
Troubu předehřejte na teplotu 190 stupňů. Dortovou formu dáme na střední úroveň už horké trouby a pečeme pětatřicet až čtyřicet minut. Pečivo by mělo znatelně kynout a pokrývat se světle zlatou kůrkou. Hotový koláč vyjmeme z trouby a necháme zcela vychladnout. Výrobek přeneseme do misky a podáváme vychladlý. Pro ozdobu lze na povrch vyložit čerstvé jahody.
Dobrou chuť!