Tankování okurky na zimu
0
3937
Kuchyně
Východní Evropy
Obsah kalorií
69,9 kcal
Porce
3,5 l.
Čas na vaření
80 minut
Bílkoviny *
2,2 gr.
Tuky *
3,4 gr.
Sacharidy*
14,8 g
Pro milovníky okurky je sklenice takového obvazu relevantní v každém ročním období. Obrobek je perfektně uložen po celý rok ve sklepě a ve správný čas ušetří čas a usnadní práci v kuchyni. K přípravě bohatého nálevu stačí předvařit vývar nebo jen uvařit vodu přidáním nakrájených brambor. Poté obvaz ze sklenice odešleme na pánev - a okurka je připravena!
Ingredience
Proces vaření
Perlový ječmen důkladně opláchněte a vložte do kastrůlku. Naplňte vodou v poměru 1: 3. Přiveďte obsah pánve k varu a cereálie vařte hodinu. Stojí za zmínku, že pokud ječmen předem namočíte na několik hodin, můžete výrazně zkrátit dobu vaření. Na oblékání potřebujete poměrně měkké, ale ne převařené cereálie. Zatímco se ječmen vaří, nakrájejte zeleninu. Okurky nakrájíme na malé kostičky, rajčata na malé kousky, cibuli najemno nakrájíme nožem a mrkev utřeme na hrubém struhadle. Všechnu nakrájenou zeleninu dáme do hlubokého kastrůlku pro následné vaření.
Do kastrůlku se zeleninou nalijte slunečnicový olej, přidejte sůl, černý pepř a bobkové listy. Vše důkladně promíchejte a dejte pánev na sporák. Zeleninovou hmotu vaříme při nízké teplotě půl hodiny od okamžiku varu. Budoucí obvaz pravidelně míchejte, aby nepřipálil. Po uplynutí stanovené doby přidejte vařený perlový ječmen a pokračujte ve vaření dalších třicet minut. Dále nalijte octovou esenci do téměř hotového dresinku, promíchejte a ihned vyjměte ze sporáku.
Plechovky omyji roztokem sody a jakýmkoli pohodlným způsobem sterilizuji. Víčka omyjte a pár minut povařte ve vodě. Sklenice a víčka nechte zaschnout. Horký dresink vyložíme na připravenou nádobu a hned srolujeme víčka. Polotovary zabalíme do deky a v této poloze necháme pomalu vychladnout. Po vychladnutí dejte sklenice na chladné a tmavé místo.
Dobrou chuť!