Kategorie
Prázdniny na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Houby
  3. ➠ Houby na zimu
  4. ➠ Horké solení černého mléka

Horké solení černého mléka

0
1503
Kuchyně Východní Evropy
Obsah kalorií 15,5 kcal
Porce 1 l.
Čas na vaření 14 minut
Bílkoviny * 1,3 gr.
Tuky * 0,8 gr.
Sacharidy* 1,8 gr.
* na 100 gr. produkt
Horké solení černého mléka
Obsah

Horké solení černých hub je nejoblíbenější způsob sklizně těchto hub. Černé mléčné houby zůstanou pevné a křupavé i přes tepelné zpracování. Jejich solení začíná namáčením hub na jeden den. Poté se houby vaří pouze 5 minut a vloží se do sklenic spolu se solí a kořením.

Ingredience

Proces vaření

krok 1 z 5
Houby očistěte od lesních úlomků, nožem oškrábejte nohy a odřízněte jejich základny. Oloupané houby dejte do velké mísy a zalijte studenou vodou.
krok 2 z 5
Houby zakryjte talířem a navrch položte libovolnou váhu. Namočte mléčné houby na jeden den. Během této doby vyměňte vodu 3-4krát.
krok 3 z 5
Po dni houby důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.
krok 4 z 5
Vložte připravené houby do hrnce, zalijte studenou vodou, vložte vavřínové listy, černý pepř, sůl rychlostí 2 polévkové lžíce. l. na 1 kg čerstvých hub a vařte na středním ohni 20 minut od začátku varu. Uvařené mléčné houby poté vyhoďte do cedníku a ochlaďte.
krok 5 z 5
Koprové deštníky a pažitku vložte do čisté nádoby. Poté dejte vařené houby do sklenic po vrstvách a každou vrstvu posypte solí rychlostí 1 polévková lžíce. l. na 1 kg hub. Mezi vrstvy rozložte kopr a česnek. Sklenice zakryjte gázovým ubrouskem. Zatěžte houby. Houby na nakládání dejte na 2 týdny na chladné místo. Po uplynutí této doby je můžeme podávat s cibulí a slunečnicovým olejem.

Veselé prázdniny!

 

Podobné recepty

Zanechat komentář

název
E-mailem
Text *