Kategorie
Prázdniny na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Houby
  3. ➠ Houby na zimu
  4. ➠ Solení černých hub za studena

Solení černých hub za studena

0
1313
Kuchyně Východní Evropy
Obsah kalorií 16 kcal
Porce 5 l.
Čas na vaření 30 minut.
Bílkoviny * 1,8 gr.
Tuky * 0,8 gr.
Sacharidy* 0,5 gr.
* na 100 gr. produkt
Solení černých hub za studena
Obsah

Studené solené černé mléčné houby mají mírně odlišnou texturu a aroma než ty solené tepelným zpracováním. Podle tohoto receptu můžete rychle připravit mléčné houby s velkou sklizní, což umožňuje výběr mladých a hustých hub pro sklizeň. Houby můžete sbírat postupně. Solí se ve velké nádobě a přidávají se, když přicházejí z lesa. Solené bez jakéhokoli koření, což umožňuje vychutnat si čistou chuť solených hub.

Ingredience

Proces vaření

krok 1 z 8
Houby z černého mléka očistěte od lesních úlomků, odstraňte poškozené a staré vzorky a namočte je na 2 dny do studené vody a měňte každých 12 hodin. Poté houby dobře opláchněte pod tekoucí vodou a vyhoďte do cedníku, abyste vypustili veškerou vodu.
krok 2 z 8
Připravte si velkou nádobu na moření mléka. Položte do něj připravené houby po vrstvách a každou vrstvu posypte solí ve vypočteném množství.
krok 3 z 8
Umístěte houby víčky dolů. Tloušťku houbové vrstvy proveďte 5–6 cm, ne více, jinak budou solené nerovnoměrně.
krok 4 z 8
Horní vrstvu žampionů posypte vydatněji solí.
krok 5 z 8
Houby v nádobě přikryjte kouskem látky a položte na ni talíř nebo dřevěný kruh se závažím. Umístěte nádobu s houbami na chladné místo.
krok 6 z 8
Během několika dní mléčné houby dodají šťávu a usadí se. Můžete na ně přenést další část hub, solené v jiné misce.
krok 7 z 8
Houbový nálev lze nalít do sklenice a poté přidat do polévky nebo omáčky, aby dodal houbové chuti.
krok 8 z 8
Po měsíci budou černé mléčné houby konečně solené. Můžete je dát do samostatných sklenic, zavřít je nylonovými víčky a uložit na chladné místo.

Veselé prázdniny!

 

Podobné recepty

Zanechat komentář

název
E-mailem
Text *