Kategorie
Prázdniny na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Houby
  3. ➠ Houby na zimu
  4. ➠ Solení mléčných hub namáčením

Solení mléčných hub namáčením

0
983
Kuchyně Východní Evropy
Obsah kalorií 15,5 kcal
Porce 3 l.
Čas na vaření 35 d.
Bílkoviny * 1,3 gr.
Tuky * 0,8 gr.
Sacharidy* 1,8 gr.
* na 100 gr. produkt
Solení mléčných hub namáčením
Obsah

Mléčné houby, zejména černé, jsou samy o sobě velmi hořké kvůli velkému množství hořké mléčné šťávy. Namáčením se odstraní šťáva a hořkost, zatímco houbová vůně a její ostrá chuť zůstanou. V tomto receptu se doporučuje namočit mléčné houby na týden před nakládáním a měnit vodu 2-3krát denně a poté nakládat do 3litrové nádoby. Zkuste to, výsledek je nádherný!

Ingredience

Proces vaření

krok 1 ze 6
Houby očistěte od lesních úlomků, omyjte kartáčem, protože čepice těchto hub jsou vždy velmi špinavé. Poté vložte mléčné houby do hluboké mísy, naplňte ji studenou vodou a položte na ně váhu. Vodu pravidelně vypouštějte, 2–3krát denně, a houby nalijte čisté.
krok 2 ze 6
Během namáčení můžete houby znovu opláchnout, tím lépe odstraníte veškerou lesní špínu.
krok 3 ze 6
Po týdnu namočené mléčné houby znovu opláchněte pod tekoucí vodou a vyhoďte je do cedníku, abyste odstranili přebytečnou tekutinu. Namočené mléčné houby změní svou barvu na tmavší a získají zvláštní specifickou vůni.
krok 4 ze 6
Koprové deštníky a koření vložte do čisté 3litrové nádoby.
krok 5 ze 6
Mléčné houby připravené k solení vložte do nádoby ve vrstvách, každou vrstvu posypte solí ve vypočteném množství a houby posuňte kořením.
krok 6 ze 6
Nezapomeňte na houby ve sklenici zatížit. Může to být plastová láhev s vodou nebo menší sklenice. Sklenici s houbami položte na solení na chladné místo s teplotou nejvýše 10 ° C. Po měsíci náklad vyjměte a osolené mléčné houby vložte do menší misky. Houby naplňte solankou. Váš lahodný nálev je připraven. Můžete to podávat ke stolu.

Veselé prázdniny!

Podobné recepty

Zanechat komentář

název
E-mailem
Text *