Kategorie
Prázdniny na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Velikonoční dorty
  3. ➠ Tvaroh Velikonoce
  4. ➠ Pudinkový tvaroh Velikonoce - klasický recept

Pudinkový tvaroh Velikonoce - klasický recept

0
1149
Kuchyně ruština
Obsah kalorií 269,6 kcal
Porce 4 porty.
Čas na vaření 40 minut
Bílkoviny * 11,5 g
Tuky * 18,8 g
Sacharidy* 28,6 gr.
* na 100 gr. produkt
Pudinkový tvaroh Velikonoce - klasický recept
Obsah

Připravíme si pudinkový tvaroh Velikonoce podle klasického receptu. Uhněteme hmotu tvarohu, zakysané smetany, žloutků, másla a cukru. Přiveďte k varu - to je hlavní rozdíl oproti receptu na Velikonoce raw metodou. Mnoho lidí miluje pudinkové Velikonoce právě proto, že v této fázi jsou žloutky, které tvoří kompozici, tepelně zpracovány. Pro chuť můžete do velikonoční kompozice přidat jakékoli sušené ovoce a ořechy. Vždy vhodná a bezpečná možnost - rozinky a mandle.

Ingredience

Proces vaření

krok 1 z 15
K přípravě Velikonoc používáme pouze čerstvý, kvalitní tvaroh a zakysanou smetanu - na tom přímo závisí výsledek. Doporučuje se užívat tvaroh s obsahem tuku nejméně 9%a zakysanou smetanou - 20-30%.
krok 2 z 15
Rozinky důkladně opláchněte a zalijte horkou vodou, aby změkly. Odjíždíme na dvacet minut. Poté vodu slijte, rozinky osušte na ručníku od zbytkové vlhkosti.
krok 3 z 15
Pro jednotnou texturu utřete tvaroh přes jemné síto. Alternativně jej můžete nechat projít mlýnkem na maso s jemnou mřížkou nebo ho propíchnout mixérem.
krok 4 z 15
Do mísy dejte nastrouhaný tvaroh.
krok 5 z 15
Přidejte zakysanou smetanu, cukr, vanilkový cukr. Rozbijte vejce a oddělte žloutky od bílků. Na Velikonoce veverky nepoužíváme. Žloutky dejte do mísy s tvarohem. Vše důkladně promíchejte.
krok 6 z 15
Máslo předem vyjmeme z lednice, aby stihlo do doby vaření změknout. Nakrájejte ho na kousky a přidejte do mísy k tvarohové hmotě. Promícháme.
krok 7 z 15
Výslednou tvarohovou hmotu prošlehejte mixérem, abyste získali úplnou homogenitu a světelnou nádheru.
krok 8 z 15
Tvarohovou hmotu nalijte do silnostěnného kastrůlku a dejte na sporák. Směs zahřejte na mírném ohni za stálého míchání. Přiveďte to téměř k varu. Jakmile se objeví první bublinky, přestáváme vařit.
krok 9 z 15
Jak se zahřívá, hmota se stane tekutější - to je normální.
krok 10 z 15
Po vyjmutí pánve s vařenou tvarohovou hmotou ze sporáku jej ponořte do nádoby se studenou vodou. Hmotu míchejte, dokud nevychladne. Vychladlou tvarohovou směs dáme na pár hodin do lednice - měla by zhoustnout.
krok 11 z 15
Dále do tvarohové hmoty přidejte připravené rozinky a mandle. Pokud jde o to druhé, mohou to být nasekaná jádra nebo jemnější plátky mandlí.
krok 12 z 15
Dobře promíchejte.
krok 13 z 15
Krabici na pastu zakryjeme gázou složenou ve dvou vrstvách. Naplníme připravenou tvarohovou hmotou, vyrovnáme povrch.
krok 14 z 15
Zabalíme okraje gázy a uzavřeme tvaroh. Přikryjeme víkem a navrch nastavíme útlak v podobě například plechovky vody. Strukturu odstraníme v chladničce na jeden den, takže přebytečné sérum je sklo a vytvoří se hustá struktura.
krok 15 z 15
Po uplynutí stanovené doby odstraníme útlak, rozvineme okraje gázy a tvarohové Velikonoce opatrně obrátíme na misku. Pokud je to žádoucí, může být velikonoční povrch ozdoben kousky marmelády, čokolády, kokosu.
Dobrou chuť!

Podobné recepty

Zanechat komentář

název
E-mailem
Text *