Domov
➠ Těsto
➠ Koláčové těsto
➠ Chouxové těsto na koláče se zelím

Chouxové těsto na koláče se zelím

1614

Kuchyně Svět

Obsah kalorií 79,6 kcal

Porce 6 portů.

Čas na vaření 20 minut.

Bílkoviny * GR.

Tuky * 18 gr.

Sacharidy* GR.

Obsah

Zelné koláče jsou klasikou slaného pečiva. Šťavnaté, vydatné, rudé - jsou dobré jako svačina a jsou ideální na svačinu. Nabízíme variantu těsta na koláče se zelím, které se připravuje metodou choux bez přidání vajec. Výrobky vyrobené na takovém těstě se získávají s tenkou křupavou kůrkou, lehké a téměř vzdušné.

Ingredience

Rostlinný olej 3 lžíce Mouka 500 gr. Vařící voda 250 ml. Sůl 1 špetka

Proces vaření

Mouku v uvedeném množství prosejte do odměrné mísy, přidejte sůl, promíchejte.

Zalijte vroucí vodou, rychle promíchejte - vytvoří se hrudky a heterogenní vločky mouky. Nalijte další rostlinný olej bez zápachu v uvedeném množství. Začneme znovu míchat lžící a poté přejdeme k hnětení rukama.

Hněteme těsto - ne chladné, ale ani příliš měkké, ale sebevědomě drží tvar. V případě potřeby můžete přidat trochu mouky. Těsto stočíme do koule, namažeme tenkou vrstvou rostlinného oleje a dáme do igelitového sáčku. Dáme na hodinu do lednice.

Mezitím těsto „odpočívá“, můžete si připravit zelnou náplň. Z tohoto důvodu je zelí tence nakrájené a dušené s přidáním cibule a mrkve, dokud není měkké. Před tvorbou koláčů musí být náplň ochlazena alespoň do teplého stavu.